お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ

お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ

『ソイ・ミート』何となく聞いた事はあるけれどよくわからない・・という方も多いのでは?。「ソイ」とは大豆のこと。昔から私達のくらしとともにある「お豆腐」「お味噌」「お醤油」以外にも最近注目されてきた大豆製品があるのをご存知ですか?植物性たんぱく質が摂れるので、ベジタリアンやヘルシー志向の方にもおすすめです。今回は唐揚げや酢豚など、簡単レシピとあわせてご紹介します。ベジタリアンじゃなくても重宝しますよ♪2016年12月22日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材大豆ベジタリアンマクロビオティック
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「ソイ・ミート」ってなに?

お肉の代わりに使ってみよう♪「ソイミート(大豆ミート )」を使った美味しいレシピ
出典:
それは大豆などの植物性たんぱく質を利用して作る「お肉もどき」のこと。
昔から、豆腐や味噌など私達の食の中心にあった大豆。なんと「お肉もどき」にも変身してしまうのです。ソイ=大豆、ミート=お肉。ですね
出典:

昔から、豆腐や味噌など私達の食の中心にあった大豆。なんと「お肉もどき」にも変身してしまうのです。ソイ=大豆、ミート=お肉。ですね

豆の成分からタンパク質を抽出し、繊維状にしたタンパク質をお肉のように見立てた食品。元々は安価な代替肉として流通していたが、近年では、ベジタリアン用食品として、また健康志向の高まりからヘルシーな食品として、脚光を浴びている。
出典:ソイミート(そいみーと)とは - コトバンク
ちなみに、枝豆と大豆は元は同じものなのをご存知でしたか?枝豆をさらに成長させると大豆になるのです。
出典:

ちなみに、枝豆と大豆は元は同じものなのをご存知でしたか?枝豆をさらに成長させると大豆になるのです。

おいしい枝豆のゆで方/ゆで時間:白ごはん.com

どこから見ても「お肉」なのに!?

こちらは、町田にある人気カフェ「ラテグラフィック」のソイミートとアボカドのサラダ。まるで本物のお肉のようですよね。

また、オランダには「ベジタリアン・ブッチャー(The VegetarianButcher)」という『お肉屋さん』があります。このお肉も、100%大豆などの植物原料で作られているのです。
出典:

こちらは、町田にある人気カフェ「ラテグラフィック」のソイミートとアボカドのサラダ。まるで本物のお肉のようですよね。

また、オランダには「ベジタリアン・ブッチャー(The VegetarianButcher)」という『お肉屋さん』があります。このお肉も、100%大豆などの植物原料で作られているのです。

ラテグラフィック 町田店
町田 / カフェ
住所
町田市原町田6-11-11 T-wing Machida 2F
営業時間
[月]
 08:00 - 22:30
[火]
 08:00 - 22:30
[水]
 08:00 - 22:30
[木]
 08:00 - 22:30
[金]
 08:00 - 22:30
[土]
 08:00 - 22:30
[日]
 08:00 - 22:30

■ 定休日
12月31日まで営業 1月1日はお休み 1月2日より通常営業 (他年1回不定休有)
定休日
平均予算
¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:

ソイ・ミートの種類

唐揚げなどにぴったりのブロックタイプから、ハンバーグやミートソースなど、使い回し抜群のミンチ(フレーク)タイプや薄切り肉(スライス)タイプなど色々な種類があります。手に入るほとんどのソイ・ミートは乾燥させて袋詰めされていますので、使用時にお湯などで戻して使います。

ソイ・ミートをどうやってつかうの?

基本はまず、乾燥したものをお湯(ゆでる場合は、煮過ぎてしまうと型くずれするので注意が必要です)で戻すということ。
※各メーカーによって適切な戻し時間などに違いがある場合もありますので、パッケージなども良く読みましょう
国産大豆ミートの「豆cafe」さんのYoutubeより。シークエンスで分かりやすく参考になります。
くるみキッチン~旧:豆cafe~ 健康スムージーとモーニング&ランチ 藤枝:ミンチタイプ
「豆cafe」さんのサイトはこちらです。

フレーク(ミンチ)タイプでつくるレシピ

大豆のお肉で簡単ミートソース風ソイソース

フレーク・タイプのソイ・ミートでミートソースを作っておけば、使い回し抜群です。
出典:

フレーク・タイプのソイ・ミートでミートソースを作っておけば、使い回し抜群です。

リコピンリッチトマトソースと大豆のお肉で簡単ミートソース風ソイソース by たぁーこ。さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆ミートのキーマカレー

こちらも、ミンチタイプのソイ・ミートで作るカレー。ヨーグルトで風味をアレンジ♪
出典:

こちらも、ミンチタイプのソイ・ミートで作るカレー。ヨーグルトで風味をアレンジ♪

大豆ミートのキーマカレー by 近藤章太さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆ミートバーガー

お子様にも。子供が大好きすぎて困っちゃうハンバーガーもソイ・ミートならリピートしてあげたくなりますね。
出典:

お子様にも。子供が大好きすぎて困っちゃうハンバーガーもソイ・ミートならリピートしてあげたくなりますね。

マクロビ・ダイエット 大豆ミートバーガー(レシピ有)。 by いたるんるんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
レシピはこちら。

大豆ミートでハンバーグ

外せないハンバーグも、畑の野菜ソイ・ミートでいかがですか?
出典:

外せないハンバーグも、畑の野菜ソイ・ミートでいかがですか?

大豆ミートでハンバーグ by mariaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆ミートとパンのトマトグラタン

パンと合わせてグラタンに。おもてなしにも◎カリカリした食感がたまらない一品です。
出典:

パンと合わせてグラタンに。おもてなしにも◎カリカリした食感がたまらない一品です。

大豆ミートとパンのトマトグラタン by koi / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索

スライスタイプでつくるレシピ

ヘルシーチンジャオロース

中華の味付けで、大豆ミート特有の風味も気にならないかも。細切りの歯ごたえも楽しみたい一品です。
出典:

中華の味付けで、大豆ミート特有の風味も気にならないかも。細切りの歯ごたえも楽しみたい一品です。

ヘルシーチンジャオロース by 相川 忍 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

大豆まるごとミートの生姜焼き

しょうがやきも◎こってり、しっかり食べても消化も良いので胃もたれしません。
出典:

しょうがやきも◎こってり、しっかり食べても消化も良いので胃もたれしません。

大豆まるごとミートの生姜焼き by Happy Naturalさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ブロックタイプで作るレシピ

大豆ミートのさっくり唐揚げ

まずは、ソイ・ミート定番中の定番!からあげ。間違いないおいしさです◎
出典:

まずは、ソイ・ミート定番中の定番!からあげ。間違いないおいしさです◎

菜食さんにも◎大豆ミートのさっくり唐揚げ by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

大豆ミート・タンドリーチキン

インド料理でお馴染みのタンドリーチキン。ベジタリアンが多いインドでも大豆ミートはよく使われているんです。ヘルシーなカレーの付け合せにどうぞ♪
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インド料理でお馴染みのタンドリーチキン。ベジタリアンが多いインドでも大豆ミートはよく使われているんです。ヘルシーなカレーの付け合せにどうぞ♪

大豆ミート・タンドーリチキン by 非常食研究会さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

素酢豚

こちらもからあげの応用で出来る酢豚。レパートリーも増えそうです♪
出典:

こちらもからあげの応用で出来る酢豚。レパートリーも増えそうです♪

素酢豚 by Soshokukoさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

通販でもソイ・ミートは手に入ります

植物性タンパク質商品 | 商品一覧 | ベジタリアン食材かるなぁ
いろんなバリエーションの商品があります
ヘルシーな畑のお肉!ベジミート&ベジクッキングおためしセット - ベジタリアン食材通販ショップ       
初心者の方向けのおためしセットもあります
大豆ミート - T's レストラン オンラインショップ
東京都自由が丘にある動物性食材を使っていないレストラン『T'sレストラン』の通販サイトです。

いかがでしたか?

日持ちもするし、お湯で戻すだけで使い回し抜群な「畑のお肉」ソイ・ミート。あなたもキッチンにストックしてみませんか?

日持ちもするし、お湯で戻すだけで使い回し抜群な「畑のお肉」ソイ・ミート。あなたもキッチンにストックしてみませんか?

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