ぎゅっと詰める料理「ファルシー(ファルシ)」見た目の鮮やか美味しいレシピ帖

ぎゅっと詰める料理「ファルシー(ファルシ)」見た目の鮮やか美味しいレシピ帖

「ファルシー(ファルシ)」とは、食材の旨みをぎゅっと閉じ込めた詰め物料理のこと。トマトやパプリカ、ピーマン、ズッキーニなどさまざまな食材に思い思いの種を詰めて、ファルシーを楽しみましょう。食材を組み合わせた味の深さ、形や彩の豊かさが魅力です。ホームパーティーのおもてなし料理としてお出ししても喜ばれること間違いなしです。2015年12月24日作成

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グルメ
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世界の料理パーティーレシピホームパーティートマトロールキャベツ
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ぎゅっと詰める料理「ファルシー」とは?

ファルシーの語源は、フランス語で「詰める」を意味するファルシ<farcir>。簡単に言うと詰め物料理のことです。日本で一般的によく作らられているファルシーには、ピーマンの肉詰めやロールキャベツがありますが、他にもトマト、ズッキーニ、玉ねぎなどの野菜類、キノコ類、魚介類、肉類など、さまざまな食材でファルシーは作れます。味の組み合わせや、形や彩の豊かさで、パーティーなどのおもてなし料理にも最適です。
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ファルシーの語源は、フランス語で「詰める」を意味するファルシ<farcir>。簡単に言うと詰め物料理のことです。日本で一般的によく作らられているファルシーには、ピーマンの肉詰めやロールキャベツがありますが、他にもトマト、ズッキーニ、玉ねぎなどの野菜類、キノコ類、魚介類、肉類など、さまざまな食材でファルシーは作れます。味の組み合わせや、形や彩の豊かさで、パーティーなどのおもてなし料理にも最適です。

ズッキーニのファルシ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

サラダ風のファルシー

アスパラとエビ入り生ハムときゅうりのファルシー

アスパラ、エビ、ミニトマトを生ハムとキュウリでくるりと巻いた、サラダのようなファルシー。パーティーの前菜におすすめの、色が鮮やかでおしゃれな一皿です。
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アスパラ、エビ、ミニトマトを生ハムとキュウリでくるりと巻いた、サラダのようなファルシー。パーティーの前菜におすすめの、色が鮮やかでおしゃれな一皿です。

アスパラとエビ入り生ハムときゅうりのファルシ by バリ猫(ゆっきー) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
アスパラとエビ入り生ハムときゅうりのファルシ by バリ猫(ゆっきー) ちょっとおもてなし料理。 ちょこんと顔を出したアスパラがかわいい。 白ワインに合いそう。

丸ズッキーニのファルシー❤

ころんとした形がかわいらしい丸ズッキーニを使った、キュートなファルシー。くり抜いたズッキーニを海老と一緒にバターで炒めたものを、中に詰めます。
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ころんとした形がかわいらしい丸ズッキーニを使った、キュートなファルシー。くり抜いたズッキーニを海老と一緒にバターで炒めたものを、中に詰めます。

丸ズッキーニのファルシ❤ by 和田 良美さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
丸ズッキーニのファルシ❤ by 和田 良美さん」 こんにちは今日の朝ごはんは、丸ズッキーニのファルシ丸ズッキーニこの時点でかわいいですよねズッキーニなので、油系との相性ばっちり。今回はバターとえびと一緒に丸ズッキーニのファルシ レシピ≪材...

押し麦のサラダ入りトマトのファルシ

押し麦のプチプチ感がたまらないトマトのファルシー。茹でたての押し麦は、温かいうちにドレッシングに和えると、味がよく馴染みます。レモン汁、バジル、にんにくでさっぱりとした味わいです!
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押し麦のプチプチ感がたまらないトマトのファルシー。茹でたての押し麦は、温かいうちにドレッシングに和えると、味がよく馴染みます。レモン汁、バジル、にんにくでさっぱりとした味わいです!

押し麦のサラダ入りトマトのファルシ by ふみえ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
押し麦のサラダ入りトマトのファルシ by ふみえ 麦のプチプチがグー。 冷たくひやして、泡と一緒にどうぞ。

きゅうり★ファルシー

こちらは縦に薄くスライスしたきゅうりを使ったファルシーです。中の具を変えて楽しむのもいいですね!
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こちらは縦に薄くスライスしたきゅうりを使ったファルシーです。中の具を変えて楽しむのもいいですね!

きゅうり★ファルシー by Kanaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

温かくいただくファルシー

おからでヘルシー☆トマトファルシー 

ひき肉とおからで種を作り、チーズをとろりと溶かした簡単なおもてなしファルシー。粒マスタードがほんのり効いて、洋風のお味に変わります。ココットに入れるので形の崩れが気になりません。
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ひき肉とおからで種を作り、チーズをとろりと溶かした簡単なおもてなしファルシー。粒マスタードがほんのり効いて、洋風のお味に変わります。ココットに入れるので形の崩れが気になりません。

おからでヘルシー☆トマトファルシー  by Mimiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「おからでヘルシー☆トマトファルシー 」6月~旬を迎えるトマトを使って、詰めて焼くだけ簡単おもてなし料理。とろとろチーズ・焼きトマトに、粒マスタードをほんのり利かせて洋風に。しっとり&ジューシー♪,トマト,えのき,生姜,チーズ,おから,挽肉...

ヘルシー玉ねぎファルシーの和風あんかけ

甘みのある新玉ネギにお豆腐と鶏ひき肉の種を詰め、レンジで加熱するだけの簡単でさっぱりとしたファルシー。海老のうま味の和風あんかけで上品な味わいです。
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甘みのある新玉ネギにお豆腐と鶏ひき肉の種を詰め、レンジで加熱するだけの簡単でさっぱりとしたファルシー。海老のうま味の和風あんかけで上品な味わいです。

ヘルシー玉ねぎファルシーの和風あんかけ by 清水えりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ヘルシー玉ねぎファルシーの和風あんかけ」さっぱりした甘さの新玉ねぎにヘルシーなお豆腐の種を詰めてレンジでチンするだけ。海老のうま味の効いた上品な一品です。,玉ねぎ,生姜,豆腐,三つ葉,あん,レンジ,ねぎ,新玉ねぎ,海老,椎茸

イカのチーズファルシー

イカに菜の花をつめたファルシーです。トマトベースのイタリアン風のおしゃれな一品。
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イカに菜の花をつめたファルシーです。トマトベースのイタリアン風のおしゃれな一品。

イカのチーズファルシー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.03.21公開のレシピです。
詰め物という意味のファルシー。今回はイカに菜の花を詰めてトマトで煮込みました!イカのチーズファルシー/増田 知子のレシピ。[洋食/煮もの]2011.03.21公開のレシピです。

大根のファルシー

大根と甘く味付けした赤味噌がぴったりの大根のファルシー。和風の味付けですが、とてもお洒落なのでパーティーでも喜ばれそうですね。
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大根と甘く味付けした赤味噌がぴったりの大根のファルシー。和風の味付けですが、とてもお洒落なのでパーティーでも喜ばれそうですね。

大根のファルシー by ママちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「大根のファルシー」大根と甘い赤味噌が良く合い、とっても美味しい「大根のファルシー」♪(余った「甘味噌」や「木の芽味噌」は水分を入れていないので、保存が利きます。),大根,味噌,銀杏,赤味噌,オーブン,フライパン,酒,鍋,玉葱,鶏ひき肉

椎茸のファルシー ガーリックバター風味

ガーリックの風味がアクセントのしいたけのファルシー。ワインとよく合いそうなおつまみ的な一品です。
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ガーリックの風味がアクセントのしいたけのファルシー。ワインとよく合いそうなおつまみ的な一品です。

トースターで簡単!椎茸のファルシー ガーリックバター風味 by 高羽ゆきさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「トースターで簡単!椎茸のファルシー ガーリックバター風味」トースターで簡単にできる椎茸のファルシーです。,椎茸,バター,トースター,ガーリック,にんにく,パセリ

メインディッシュになるファルシー

パプリカのファルシ、ローズマリー風

オーブンでじっくりと焼いたパプリカのファルシ。パン粉はさっくり、お肉はジューシー。ニンニクとローズマリーの香りがふんわりと食欲を誘う、プロヴァンス風のお料理です。
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オーブンでじっくりと焼いたパプリカのファルシ。パン粉はさっくり、お肉はジューシー。ニンニクとローズマリーの香りがふんわりと食欲を誘う、プロヴァンス風のお料理です。

パプリカのファルシ、ローズマリー風POIVRON FARCIES AU ROMARIN by mietchiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
パプリカのファルシ、ローズマリー風POIVRON FARCIES AU ROMARIN by mietchiさん」 じっくりオーブンで焼いたパプリカのファルシはトロける美味しさ! こんがり焼けたパン粉はさっくり!お肉はジューシー! ニンニク...

パルミジャーノご飯入り☆イカのファルシー

洋風のイカメシ!パルミジャーノをたっぷり混ぜたライス詰めたイカを、白ワインとトマト、鶏がらスープとオリーブで味付けをした、風味のあるファルシです。
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洋風のイカメシ!パルミジャーノをたっぷり混ぜたライス詰めたイカを、白ワインとトマト、鶏がらスープとオリーブで味付けをした、風味のあるファルシです。

パルミジャーノご飯入り☆イカのファルシ by tomato / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
パルミジャーノご飯入り☆イカのファルシ by tomato パルミジャーノをたっぷり混ぜたご飯を入れたイカのファルシです。

フォトジェニックなシュー・ファルシ鍋

キャベツまるごと使ったフォトジェニックファルシー。おもてなしメニューにいかがでしょうか?
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キャベツまるごと使ったフォトジェニックファルシー。おもてなしメニューにいかがでしょうか?

ストウブで♪ フォトジェニックなシュー・ファルシ鍋 by カシュカシュさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ストウブで♪ フォトジェニックなシュー・ファルシ鍋 by カシュカシュさん」 お鍋のあたらしい楽しみ方~♪ ということで・・・トップバリュ×レシピブログさんの、思わず見惚れる、盛り上がる!フォトジェニック鍋を作ろう!という企画です。これから...

ピーマンのファルシー

バーミキュラでじっくり蒸し焼きにたピーマンのファルシー。ピーマンの先までお肉が入るように、丁寧に詰めていきましょう。
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バーミキュラでじっくり蒸し焼きにたピーマンのファルシー。ピーマンの先までお肉が入るように、丁寧に詰めていきましょう。

ピーマンのファルシー by manngo / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
ピーマンのファルシー by manngo ピーマンの肉詰めですが バーミキュラでじっくり蒸し焼きにします。

ヤリイカのファルシー、イエローパプリカのソース

鮮やかな黄色のサフランライスを詰めたヤリイカのファルシー。イエローパプリカのソースを添えた、華やかなメインディッシュに。
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鮮やかな黄色のサフランライスを詰めたヤリイカのファルシー。イエローパプリカのソースを添えた、華やかなメインディッシュに。

ヤリイカのファルシ、イエローパプリカのソースENCORNET FARCIS SAUCE POIVRON JAUNE by mietchiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ヤリイカのファルシ、イエローパプリカのソースENCORNET FARCIS SAUCE POIVRON JAUNE by mietchiさん」 サフランライスを詰めた小さなヤリイカのファルシ♪ 甘みが強いイエローパプリカのソースを添えて  ...

デザートもファルシーで♡

アップルファルシー

焼いたりんごの甘酸っぱさに、ヨーグルトソースやシナモンが絶妙です。お砂糖控えめで、ダイエット中でも安心のスイーツです。バニラアイスを沿えても◎
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焼いたりんごの甘酸っぱさに、ヨーグルトソースやシナモンが絶妙です。お砂糖控えめで、ダイエット中でも安心のスイーツです。バニラアイスを沿えても◎

アップルファルシ by Akemingさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「アップルファルシ」いわゆる焼きリンゴです。リンゴから出た水分をソースに生かしました。バニラアイスクリームを添えても良いのですが、甘味のないヨーグルトソースにしてダイエット中でも召し上がれるスイーツに♪,シナモン,リンゴ,ヨーグルト,ソース...

いかがでしたか?

煮てもよし、焼いてもよし、和えるだけでもよし。ファルシー料理のルールは「詰めること」だけです。サラダ風のものから、メインディッシュ、デザートまで、さまざまな食材でファルシーは作れます。簡単なのに見た目が華やかなので、おもてなし料理としても重宝します。クリスマスからお正月にかけて、おもてなしの機会が増えると思いますので、ぜひファルシー料理に挑戦してみてください。
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煮てもよし、焼いてもよし、和えるだけでもよし。ファルシー料理のルールは「詰めること」だけです。サラダ風のものから、メインディッシュ、デザートまで、さまざまな食材でファルシーは作れます。簡単なのに見た目が華やかなので、おもてなし料理としても重宝します。クリスマスからお正月にかけて、おもてなしの機会が増えると思いますので、ぜひファルシー料理に挑戦してみてください。

パプリカのツナかぼファルシー by 美容・抗酸化料理研究家 ときたちさとさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
パプリカのツナかぼファルシー by 美容・抗酸化料理研究家 ときたちさとさん」 先日、パプリカと国産かぼちゃが特価でした♪ なので久しぶりに、パプリカのツナかぼファルシーを作りました(*^^*)かぼちゃは国産物が出たばかりでまだ甘みが少な...

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