ローストビーフを得意料理に♪
ローストビーフは、本格的な作り方以外にも簡単な作り方がいろいろあるようです。ぜひ試してみたいですね。
本格的なローストビーフの作り方
のんびりした休日などに、一度は挑戦してみたい本格的なローストビーフ。究極の作り方にこだわってみるのも楽しいものですね。
オーブンを使って丁寧に仕上げましょう
焼き色をつけたら、ハーブとともにアルミホイルにくるみ、低めの温度設定のオーブンでじっくり蒸し焼きにします。美味しさを封じ込めた絶品です。上品な赤ワインソースがぴったり。
オーブンによって温度や焼き時間に違いがありますのでご注意を。中心温度が55℃ならOK。温度計がない場合は、金串を肉にさして10秒ほどで抜き、手首に当てて生ぬるければ焼けているそうです。
簡単！ローストビーフの作り方
見た目が豪華なローストビーフですが、オーブンで本格的に焼かなくても、フライパンなどを使って簡単に作ることができます。誰でも、今すぐにでもできる気軽さです。手間いらずで華やかとなれば、パーティーには絶対加えたいメニューですね。
フライパンで焼く
失敗しない基本の作り方だそうです。焼き色をつけたら、ラップなどで包んで茹で、お湯の中に放置するだけの簡単さ。覚えておくと、パーティーなどの際にきっと役立ちます。
焼き色をつけたあとにアルミホイルでくるんでそのまま室温で放置する方法もあります。焼き汁を使って、コクのあるソースを作ります。
こちらは、クッキングシートで肉を包みフライパンで焼く簡単ローストビーフ。クッキングシートにくるむことで、肉汁を1滴も逃さず、蒸し焼き効果で柔らかく仕上がります。
魚焼きグリルを使って
魚焼きグリルで焼き色をつけて、アルミホイルにくるんで放置する作り方。フライパンがふさがっているときなどにも使えそうなアイデアですね。しゅうゆ風味のタレとわさびでさっぱりといただきます。
炊飯器を使ってより簡単に♪
フライパンで焼き目を付けたお肉をポリ袋に入れ、熱湯とともに炊飯器に入れて保温モードに。火加減がむずかしいローストビーフも、炊飯器におまかせできれいに仕上がります。
レンジでラクチン調理
電子レンジにかけたら、オリーブオイルとハーブをまぶし、ソースをかけるだけ。あまりにも簡単なレンジ使用のローストビーフに驚きです。
土鍋でしっとりローストビーフ
土鍋の保温性を利用したローストビーフもおすすめ。土鍋で沸騰させたお湯の中に、焼き色をつけてビニール袋に入れたお肉を入れて一定時間放置します。じんわり火が通る土鍋ならではの美味しさ。
圧力鍋でローストビーフ
漬け込んで一晩寝かせたら圧力鍋に入れるだけ♪の簡単レシピ。しっとり柔らかなローストビーフは山わさびでいただいてもとっても美味しい。
ストウブ鍋で作る簡単ローストビーフ
大人気のストウブ鍋で作るローストビーフは、旨味がギュッと凝縮されて美味！簡単にできるから普段の夕飯にも作りやすいのがいいですね。
バラエティに富んだローストビーフレシピ
牛肉のタリアータ
タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。いわゆるローストビーフを野菜とともに食べる料理です。ローズマリーソルトをふったりするのも美味しいそうです。
レモン香るローストビーフ
レモン風味が爽やかなローストビーフ。漬けダレに、レモン汁を加えるだけです。サラダなどにも合いそうですね。
甘酒漬け込みのローストビーフ
甘酒に漬け込むことで、ほんのり甘く、柔らかなローストビーフに仕上がるそうです。テクニックとして覚えておきたいですね。
韓国風ローストビーフ
醤油ににんにく、しょうが、粉唐辛子、すりごまを入れて作る韓国風のローストビーフ。小さいお子様には辛さ控えめかナシにして作っても◎
タレ・ソースのアイデア
オニオングレービーソース
玉ネギの甘み、うまみを最大限に引き出すグレイビーソース。お肉といっしょに蒸し焼きにした玉ねぎをブレンダーにかけ、コクのあるソースにします。
マスタードソース
赤ワインベースの粒マスタードソースは、酸味と辛みがお肉にからんでバランスのいい美味しさ。
サルサソース
タバスコがきいたサルサソースも、ローストビーフによく合います。ピリリとホットなローストビーフもたまにはいいですね。
ブルーベリーソース
甘酸っぱくて華やかなブルーベリーソースは、パーティーのおもてなしメニューとしてもおすすめ。ブルーベリージャムを使って、気軽に作ることができます。
りんごの和風ソース
とっても美味しいフルーツソースをもうひとつ。りんごのコンポートの甘さがローストビーフの味をより一層引き立ててくれます。
しょうゆ風味の和風タレ
しょうゆとみりん、にんにく、しょうがなどで作る和風味のタレ。なじみのある味わいですので、年代を問わず親しめます。レモン味を足すことで、さっぱり感も心地いい♪
ローストビーフを使ったアレンジメニュー
ローストビーフは野菜組み合わせてサラダにしたり、チーズ等と合わせてオードブルにしたりとアレンジ自在♪またご飯やパンとの相性もいいので、お腹にたまるガッツリメニューにもピッタリです！
ローストビーフのにぎり寿司
人気の肉寿司をローストビーフで。シャリはコクのあるガリバタ風味で、卵黄のタレとよく合います。
ローストビーフ丼
ローストビーフを使って、カフェ風のカジュアルでおしゃれな丼物に。ランチなどにもぴったりですね。ピリリとアクセントがきいたジンジャーライスと合わせていただきます。
ローストビーフサンド
ローストビーフを野菜とともにサンドイッチに。彩り豊かで豪華なルックスは、パーティーはもちろん、持ち寄りピクニックなどにもいいですね。元気がわいてくるメニューです。
余ったローストビーフでパエリア
ローストビーフが少し余ったら翌日のランチはパエリアにしてみませんか？意外な組み合わせに見えますが相性は抜群です♪
ローストビーフタワー
出した瞬間に歓声があがりそう！パーティーの盛り上げに一役買ってくれること間違いなしのメニューですね。
かぶのローストビーフ巻き
さっぱりとしたオードブルには、かぶを使ってローストビーフと合わせてみるのはいかがですか？ひと口食べると和風だしがじゅわ～っと溢れだして幸せな気持ちに♪
バルサミコプルーンのローストビーフ巻き
プルーンをバルサミコ酢に1晩漬け込んだ、赤ワインにピッタリな大人の味のオードブル。
ローストビーフの和風カルパチョ
ピリッとした辛さが美味しいわさび醤油のソースをかけていただく、ローストビーフを使った和風のカルパチョ。普段の食卓にはもちろん、おもてなしにも喜ばれそうな1品です。
いかがでしたか？
作り方や、付け合せのソース、アレンジレシピなど……様々なローストビーフのレシピをご紹介いたしました。切リ分けてソースをかけて、見た目も楽しめる美しい1品にしあげるのもいいですし、まるごと食卓に出して切り分けて食べるのも◎ 食事の楽しさが、何倍にもなりそうな気がします。
普段の食卓にはもちろん、ホームパーティーや特別な日のおうちご飯にもぴったりなローストビーフレシピ。家族や仲間たちとワイワイ会話を楽しみながら出来立てを味わう、格別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？
肉汁あふれるローストビーフに目がない人は多いのでは？そんなみんなが大好きなローストビーフを得意料理にできたら心強いですね♪パーティーや、ちょっとしたお食事会に……腕をふるってみませんか？