薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね

薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね

お肉にわさび、ちょっとピンとこない方もいるかもしれません。実は、この組み合わせってとっても相性がいいんですよ!それはわさびの持つすごい効果のおかげなのです。わさびといただくお肉の美味しいレシピとその理由をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!2017年03月10日更新

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グルメ
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調味料わさびレシピ肉料理薬味
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薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね
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食欲をかきたてられる美味しいお肉!
あなたはどんな味付けで食べますか?
薬味好きな方の常識♪お肉をわさびでいただけば、美味しいお店の味だね
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とんかつならソースをたっぷりつけて食べるのが定番でしょうか。
せっかく美味しいお肉を食べたのに、翌日胃もたれしちゃうなんてこともありますよね。

そこでおすすめしたいのが、わさび×お肉。
わさびをプラスするだけでより美味しく、カラダにいいこともたくさん。胃もたれも心配いらなくなるかもしれません。

わさび×お肉が美味しい理由

なぜお肉にはわさびがいいのでしょうか。
よくお刺身や蕎麦などを食べる時、脇にちょこんと添えられているのを見かけます。お寿司にはわさびが欠かせないという方も多いのでは?
出典:

よくお刺身や蕎麦などを食べる時、脇にちょこんと添えられているのを見かけます。お寿司にはわさびが欠かせないという方も多いのでは?

あの鼻腔にツーンとくる刺激を持つわさびには、魚などの生ものと一緒に食べると良いと言われる"抗菌作用"があることはよく知られています。
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あの鼻腔にツーンとくる刺激を持つわさびには、魚などの生ものと一緒に食べると良いと言われる"抗菌作用"があることはよく知られています。

実はそれ以外にも、わさびには嬉しい効果がたくさん詰まっています。

食品の生臭さを消して食材の味を引き立てる役割や、味覚・嗅覚を刺激して食欲をUPさせてくれたり、また女性には嬉しいビタミン・ミネラルも豊富で、とってもカラダにいいことづくめの薬味なのです。
わさびの効果・効能 
抗菌作用、食欲増進作用、シミ・ソバカスをなくす美容効果、抗がん作用、血栓予防作用、骨増強作用、下痢止め作用、防カビ・抗虫作用、リウマチや神経痛など、お肌にハリと潤い
なかでもお肉を食べる時に一緒に摂りたい一番の理由が、わさびの「消化促進作用」と言われるもの。
出典:

なかでもお肉を食べる時に一緒に摂りたい一番の理由が、わさびの「消化促進作用」と言われるもの。

お肉は消化が大変なので、一緒に生の野菜や薬味を組み合わせることで消化をサポートしてくれるんですね。


わさびの辛味は唾液の分泌を促し、消化液の分泌を高め、食物の消化吸収を促進します。
出典:山葵問屋の米澤商店■わさびの豆知識|わさびの効能|美味しい食べ方・保存法|簡単わさび料理■
◎わさび×お肉
わさびの風味は脂と中和しやすいので、脂分が多いお肉にはたっぷりとつけていただくのがおすすめ!

脂で風味が消えてしまう時は、わさびを口直しになめながら食べると口の中の脂を爽やかにしてくれます。
出典:

◎わさび×お肉
わさびの風味は脂と中和しやすいので、脂分が多いお肉にはたっぷりとつけていただくのがおすすめ!

脂で風味が消えてしまう時は、わさびを口直しになめながら食べると口の中の脂を爽やかにしてくれます。

栄養性や機能性にも優れたわさびと一緒に、家でも美味しいお肉をいただいちゃいましょう!

わさび×牛肉のおすすめレシピ

わさびと一緒に食べたい一番のおすすめは、赤身の牛ステーキやローストビーフ。

赤身のちょっとした生臭さを消して、ピリッとしたわさびの風味がお肉の旨味を引き立ててくれます。

ローストビーフ・おろしタマネギわさびバターソース

わさび×醤油の相性はバツグン!

つけダレにお好みの量のわさびを加えて、大人なローストビーフの味わいに。
出典:

わさび×醤油の相性はバツグン!

つけダレにお好みの量のわさびを加えて、大人なローストビーフの味わいに。

ローストビーフ・おろしタマネギわさびバターソース by J吉さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ローストビーフ・おろしタマネギわさびバターソース by J吉さん」 そろそろ秋らしくなってきた今日この頃。 秋といえばぁ~ お肉 だっっ ! ...

わさびステーキ

お焦げの毒性を消す働きもあるわさびは、ステーキにとってもよく合います。

シンプルにソテーしたお肉の上にワサビをのせて食べてみて!
辛味はそんなに気にならず、すごくさっぱりといただけます。一度食べたらやみつきになるかも。

塩との味の変化を楽しむのも通な食べ方ですね!
出典:

お焦げの毒性を消す働きもあるわさびは、ステーキにとってもよく合います。

シンプルにソテーしたお肉の上にワサビをのせて食べてみて!
辛味はそんなに気にならず、すごくさっぱりといただけます。一度食べたらやみつきになるかも。

塩との味の変化を楽しむのも通な食べ方ですね!

ワサビステーキ丼

ひとりランチや簡単メニューにおすすめ☆

わさび醤油のタレがアクセントになってごはんがモリモリすすんじゃいます。
出典:

ひとりランチや簡単メニューにおすすめ☆

わさび醤油のタレがアクセントになってごはんがモリモリすすんじゃいます。

ワサビステーキ丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2006.08.07公開のレシピです。
ステーキをワサビじょうゆでいただきます。ワサビステーキ丼[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2006.08.07公開のレシピです。

オニオンソースがけステーキ

わさびとマヨネーズを混ぜたわさびマヨを、焼いたステーキにのせていただく一皿です。
出典:

わさびとマヨネーズを混ぜたわさびマヨを、焼いたステーキにのせていただく一皿です。

オニオンソースがけステーキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.03.25公開のレシピです。
たっぷり添えた薬味は、お肉の消化を助けてくれます。身体に優しくおしゃれな和風ステーキ。オニオンソースがけステーキ[和食/焼きもの]2013.03.25公開のレシピです。

わさび×豚肉のおすすめレシピ

とんかつのような脂っこいものを食べ過ぎると活性酸素が発生しやすくなります。これは、細胞の老化にもつながるのでなんとか避けたいもの。そんな時に必要な抗酸化作用はわさびのすごい効能のひとつ!

わさび風味☆アボカドの豚巻き唐揚げ

アボカドにわさびを載せたものを、豚薄切りコマ肉で巻いて揚げたレシピ。オトクな値段でボリューミー!
出典:

アボカドにわさびを載せたものを、豚薄切りコマ肉で巻いて揚げたレシピ。オトクな値段でボリューミー!

わさび風味☆アボカドの豚巻き唐揚げ by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
わさび風味☆アボカドの豚巻き唐揚げ by 緑川鮎香 つーんとわさびが決め手♪ちょっぴり大人のアボカド唐揚げです。 おつまみや、パーティなどにもおすすめです!!  お子様も一緒に食べるときはわさび抜きで♪

わさびソースのポークソテー♪

脂分が多い豚肉でも後味さっぱりと美味しく、わさびがほんのり香ります♡
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脂分が多い豚肉でも後味さっぱりと美味しく、わさびがほんのり香ります♡

わさびソースのポークソテー♪ by 管理栄養士のぶたん(平野信子) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
わさびソースのポークソテー♪ by 管理栄養士のぶたん(平野信子) 定番ポークソテーをアレンジ♪わさび風味にしました。のりとの相性が抜群ですよ~

梅おろし豚丼

フライパンで炒めた豚バラ肉に、大根おろし、梅肉、麵つゆ、そしてわさびを効かせたサッパリ丼。食欲がなくなる夏の季節にも、これならモリモリ頂けそう。
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フライパンで炒めた豚バラ肉に、大根おろし、梅肉、麵つゆ、そしてわさびを効かせたサッパリ丼。食欲がなくなる夏の季節にも、これならモリモリ頂けそう。

梅おろし豚丼【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.07.05公開のレシピです。
あっという間にできる簡単丼。豚肉の脂も大根おろしと梅干しでとってもサッパリします。ワサビもきかせて大人の丼に。梅おろし豚丼/増田 知子のレシピ。[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2010.07.05公開のレシピです。

薄カツぱん

サンドイッチに辛子を塗る代わりに、わさびを塗った和風サンドイッチ。生姜焼き用の肉でつくったトンカツとのさくさくのハーモニーがたまりません。
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薄カツぱん・人参と林檎のサラダ・・・夕餉 by きばなさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
薄カツぱん・人参と林檎のサラダ・・・夕餉 by きばなさん」 ふわふわモッチリの「ますやパン」に、揚げたての「薄カツ」をはさむこれがしたくて、ワザワザ電車賃かけて買いに行ったようなもんだアタシのソウル...

わさび×鶏肉のおすすめレシピ

万能なわさびは鶏肉と合わせても美味しい!

鶏肉柔らか~♪竜田揚げ

クセになるわさびの漬けダレは、鶏肉にもよく合う和風な美味しさ☆

いつもとちがった味付けで食べたい時にはおすすめです。
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クセになるわさびの漬けダレは、鶏肉にもよく合う和風な美味しさ☆

いつもとちがった味付けで食べたい時にはおすすめです。

鶏肉柔らか~♪竜田揚げ by みゆぽむ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
鶏肉柔らか~♪竜田揚げ by みゆぽむ わさびを漬けだれに。 シンプル イズ ベストな竜田揚げです。

鶏肉のわさび焼き

さっぱりいただける鶏肉に使うことで、爽やかなわさびの香りが口の中いっぱいに広がります。

火を通すので辛すぎず、バランスもGOOD!
出典:

さっぱりいただける鶏肉に使うことで、爽やかなわさびの香りが口の中いっぱいに広がります。

火を通すので辛すぎず、バランスもGOOD!

鶏肉のわさび焼き by 伊藤佑太 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
鶏肉のわさび焼き by 伊藤佑太 薬味として使うことが多いわさびを調味料として使いました。加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。

アボカドチキンのわさび醤油炒め

しょうゆとの相性がいいアボカドは、もちろんわさびにもぴったり!

鶏肉の旨味も加わってお酒のおつまみにいいですね~♪
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しょうゆとの相性がいいアボカドは、もちろんわさびにもぴったり!

鶏肉の旨味も加わってお酒のおつまみにいいですね~♪

アボカドチキンのわさび醤油炒め by SHIORIさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
アボカドチキンのわさび醤油炒め by SHIORIさん」 こんばんわちょっぴりお久しぶりの更新になってしまいましたね今日でやっとこ今月の撮影がひと段落したよ!7月は撮影が多くて若干てんてこまいだったけど、頑張りましたー!!これからはまたた...

ささみのワサビ酢和え

見た目はシンプルですが、昆布じめしたささみに出汁のひと手間を加えたワサビ酢が上品な美味しさ!

摩り下ろしたわさびの風味がいいアクセントになっています。
出典:

見た目はシンプルですが、昆布じめしたささみに出汁のひと手間を加えたワサビ酢が上品な美味しさ!

摩り下ろしたわさびの風味がいいアクセントになっています。

ささみのワサビ酢和え by 餃子右衛門さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ささみのワサビ酢和え by 餃子右衛門さん」 昆布じめした鶏のささみをワサビが効いた酢醤油で和えます。 【材料】 鶏ささみ 4本 オクラ 6本 板昆布 適量 穀物酢 適量 (ワサビ酢) 醤油 大さ...

わさび×鴨肉のおすすめレシピ

美しいローズ色の肉色が食欲をそそる鴨肉は、ヘルシーなお肉として人気がでています。
出典:

美しいローズ色の肉色が食欲をそそる鴨肉は、ヘルシーなお肉として人気がでています。

鴨のロースト わさび醤油&チェリーソース

皮目からじっくり焼いた鴨肉は、さっぱりわさび醤油でいただきましょう。おもてなしにもおすすめの一皿です。
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鴨のロースト わさび醤油&チェリーソース by エミリオさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
鴨のロースト わさび醤油&チェリーソース by エミリオさん」 昨日ようやっとグランフロント大阪へ行ってみました。月曜だというのにいやいやスゴイ人人人~!!話題のTHE CITY BAKERYはまだ入場制限かつプレッツェルクロワッサンはお...

わさび×合挽き肉のおすすめレシピ

わさび照り焼きソースで♡アボカドのっけハンバーグとポトフ♡

醤油ベースのタレにわさび入りで、さっぱりハンバーグに。熱を加えてあるから辛すぎずわさびの風味を味わえますね。
出典:

醤油ベースのタレにわさび入りで、さっぱりハンバーグに。熱を加えてあるから辛すぎずわさびの風味を味わえますね。

わさび照り焼きソースで♡アボカドのっけハンバーグとポトフ♡ by AYA / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
わさび照り焼きソースで♡ アボカドのっけハンバーグとポトフ♡ by AYA 今夜はリクエストハンバーグ♡と野菜たくさんポトフ♪( ´▽`) アボカドを乗せたのでわさび照り焼きにしてみました♡♡うまい‼︎

おわりに..

いかがでしたか?

わさびといっても簡単に購入できるチューブタイプのものから新鮮な本わさびまでありますが、やはりわさび本来の効果を期待するなら、本わさびがいいかもしれません。

おすすめのお肉料理で、ちょっと香りを楽しみたい時や味に変化を出したい時は、すぐ使えるチューブタイプのわさびがあると便利ですね。
アメリカでは、わさびはアンチエイジング食品として人気が高いそうです。

せっかく日本原産の薬味なのですから、もっと幅広く使ってみたいですよね!今までわさびなんてお肉料理に使ったことがない方も、一度チャレンジされてはどうでしょうか。
出典:

アメリカでは、わさびはアンチエイジング食品として人気が高いそうです。

せっかく日本原産の薬味なのですから、もっと幅広く使ってみたいですよね!今までわさびなんてお肉料理に使ったことがない方も、一度チャレンジされてはどうでしょうか。

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