「しまった!あの調味料がない!」そんな時のお助け代用&手作りレシピ

「しまった!あの調味料がない!」そんな時のお助け代用&手作りレシピ

調味料が切れてしまった時や、少ししか使わないのでわざわざ買いたくない時ってありますよね。そんな時は、他の調味料で代用したり、手作りすることができるんです!今回は代用できる調味料の手作りレシピをご紹介したいと思います。2017年04月10日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
調味料手作り調味料レシピ自家製
お気に入り数475

毎日使えて便利な調味料ですが…

「しまった!あの調味料がない!」そんな時のお助け代用&手作りレシピ
出典:www.instagram.com(@shokunincom)
私たちの生活に欠かせない便利なアイテム、調味料。使いたいときに「あっ!ない!!」ってこともよくありますよね。
「しまった!あの調味料がない!」そんな時のお助け代用&手作りレシピ
出典:
今回は、ないときでも代用でき、少量しか使わないので自家製で充分と言う方にお勧めしたい、代用できる自家製調味料のレシピをご紹介したいと思います。
秋仕込み万能調味料 #万能調味料 #自家製たれ #作り置き by 青山 金魚さん | レシピブログ

和食に使える自家製調味料

麺つゆ(ストレート)

まずは簡単な麺つゆの作り方をご紹介したいと思います。醤油、砂糖、みりんと市販の細粒だしだけで簡単にできるんですよ!
出典:

まずは簡単な麺つゆの作り方をご紹介したいと思います。醤油、砂糖、みりんと市販の細粒だしだけで簡単にできるんですよ!

ストレートの場合は、そのまま使えるので、お蕎麦や素麺の時に便利ですね。
出典:www.instagram.com(@utosh)

ストレートの場合は、そのまま使えるので、お蕎麦や素麺の時に便利ですね。

【基本のレシピ】めんつゆ(ストレート) by 磯村優貴恵
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

麺つゆ(濃縮タイプ)

こちらは濃縮タイプの麺つゆレシピです。コトコト煮詰めるのがポイントです。
出典:

こちらは濃縮タイプの麺つゆレシピです。コトコト煮詰めるのがポイントです。

濃縮タイプも作っておくと、煮物や煮魚などにもパパッと使えて便利です。
出典:

濃縮タイプも作っておくと、煮物や煮魚などにもパパッと使えて便利です。

自家製麺つゆ by 長岡美津恵akai-salad
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
アジの煮付けのレシピ/作り方
白ごはん.com

ポン酢

お鍋が食べたい。でも冷蔵庫を開けたとき、ポン酢がないっ!ってこともありますよね。でも大丈夫です。ポン酢も簡単に自分で作ることができるんです。

基本的には醤油+お酢ですが、お酢の代わりにレモンなどの柑橘系を使うと、香りも良くまろやかな自家製ポン酢が完成します!
出典:www.instagram.com(@shokunincom)

お鍋が食べたい。でも冷蔵庫を開けたとき、ポン酢がないっ!ってこともありますよね。でも大丈夫です。ポン酢も簡単に自分で作ることができるんです。

基本的には醤油+お酢ですが、お酢の代わりにレモンなどの柑橘系を使うと、香りも良くまろやかな自家製ポン酢が完成します!

フレッシュな果実がない場合は、ポーションでもOKです。自家製ポン酢、お好みの柑橘類で作ってみても面白いですよ。
出典:

フレッシュな果実がない場合は、ポーションでもOKです。自家製ポン酢、お好みの柑橘類で作ってみても面白いですよ。

意外と簡単☆自家製ポン酢醤油♪ by シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

寿司酢

みんなでワイワイ手巻き寿司、途中で寿司酢がなくなってアタフタしてしまうことも多いと思いますが、寿司酢も自分で簡単に作ることができますよ!
出典:

みんなでワイワイ手巻き寿司、途中で寿司酢がなくなってアタフタしてしまうことも多いと思いますが、寿司酢も自分で簡単に作ることができますよ!

寿司酢はご飯に混ぜて酢飯にもできますし、和え物などにも使えるので、作り方の配合を覚えておくと便利です。
出典:

寿司酢はご飯に混ぜて酢飯にもできますし、和え物などにも使えるので、作り方の配合を覚えておくと便利です。

色々手巻き寿司
【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
寿司酢のレシピ/割合とすし飯(酢飯)の作り方
白ごはん.com

洋食や中華に使える自家製調味料

マヨネーズ

マヨネーズも、基本的には卵、油、塩、お酢の4つの材料で作ることができます。自家製のマヨネーズはなめらかでとってもマイルド。マスタードやカレー粉などアレンジも可能!
出典:

マヨネーズも、基本的には卵、油、塩、お酢の4つの材料で作ることができます。自家製のマヨネーズはなめらかでとってもマイルド。マスタードやカレー粉などアレンジも可能!

手作りマヨネーズ by 豊田 亜紀子
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

豆乳マヨネーズ

豆乳+お好みのオイル&お酢でもマヨネーズが作れます。こちらは豆乳を使った豆乳マヨネーズ。大豆の甘さが優しいふうわり食感の美味しさです。
出典:

豆乳+お好みのオイル&お酢でもマヨネーズが作れます。こちらは豆乳を使った豆乳マヨネーズ。大豆の甘さが優しいふうわり食感の美味しさです。

野菜スティック~豆乳マヨネーズ添え~
【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

甜麺醤(テンメンジャン)

中華を作るときに甜麺醤があるかないかで味の深みがぐっと変わってきます。頻繁に使うものではないので、使いたいときになかったり、はたまた賞味期限が切れていたり…そんなこともありますよね。
出典:

中華を作るときに甜麺醤があるかないかで味の深みがぐっと変わってきます。頻繁に使うものではないので、使いたいときになかったり、はたまた賞味期限が切れていたり…そんなこともありますよね。

でも、甜麺醤も味噌と砂糖をベースにご自宅で作ることができます。自家製甜麺醤を使った炒め物や、自家製甜麺醤で作った肉みそを乗せたジャージャー麺は、癖になるおいしさですよ。
出典:

でも、甜麺醤も味噌と砂糖をベースにご自宅で作ることができます。自家製甜麺醤を使った炒め物や、自家製甜麺醤で作った肉みそを乗せたジャージャー麺は、癖になるおいしさですよ。

自家製テンメンジャン。 by 栁川かおり
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

柚子こしょう

なんと柚子こしょうも自分で作ることが出来ますよ。美味しいユズが手に入ったら是非作っておきたい一品です。小分けに瓶詰めして、プレゼントにも喜ばれますね。
出典:

なんと柚子こしょうも自分で作ることが出来ますよ。美味しいユズが手に入ったら是非作っておきたい一品です。小分けに瓶詰めして、プレゼントにも喜ばれますね。

自家製。柚子胡椒 by 若子みな美
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

天ぷら粉

これがあるかないかで出来上がりが変わってくる天ぷら粉。天ぷら粉も代用可能なんですよ!
出典:

これがあるかないかで出来上がりが変わってくる天ぷら粉。天ぷら粉も代用可能なんですよ!

小麦粉と片栗粉の分量がポイントです。これは知っておくと便利。これでもう天ぷら下手とは言わせない!
出典:

小麦粉と片栗粉の分量がポイントです。これは知っておくと便利。これでもう天ぷら下手とは言わせない!

天ぷら粉 by a-umamaさん
レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

バーニャカウダソース

バーニャカウダソースも自家製で。旬の野菜を美味しくいただけるソースです。パスタに絡めてもgood。
出典:

バーニャカウダソースも自家製で。旬の野菜を美味しくいただけるソースです。パスタに絡めてもgood。

超簡単|レンチン1分|家バル|バーニャカウダソース by SHIMA
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

簡単にできるドレッシングも自家製で♪

フレンチドレッシング

フレンチドレッシングも簡単に自分で作ることができます。砂糖と辛子を加えることで味に奥行きが出てお店のフレンチドレッシングのようななめらかな味わいになりますよ。
出典:

フレンチドレッシングも簡単に自分で作ることができます。砂糖と辛子を加えることで味に奥行きが出てお店のフレンチドレッシングのようななめらかな味わいになりますよ。

基本のフレンチ風ドレッシング
【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ノンオイルごま味噌豆乳ドレッシング

ノンオイルドレッシングも自家製が可能です。こちらは、ノンオイルのゴマ味噌豆乳ドレッシング。しゃぶしゃぶサラダなど、具だくさんのサラダにオススメ!麺つゆにプラスして、そうめんのつけダレとしてもアレンジ可能です。
出典:

ノンオイルドレッシングも自家製が可能です。こちらは、ノンオイルのゴマ味噌豆乳ドレッシング。しゃぶしゃぶサラダなど、具だくさんのサラダにオススメ!麺つゆにプラスして、そうめんのつけダレとしてもアレンジ可能です。

ノンオイルごま味噌豆乳ドレッシング by 西山京子/ちょりママ
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

すりおろし人参ドレッシング

野菜を野菜で頂く!野菜たっぷりのすりおろし野菜ドレッシング。たっぷり作ってもりもり野菜を頂きましょう!
出典:

野菜を野菜で頂く!野菜たっぷりのすりおろし野菜ドレッシング。たっぷり作ってもりもり野菜を頂きましょう!

野菜を野菜で食べよう!ミキサーで簡単!すりおろし人参ドレッシング by nori*さん
レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

最後に…

いかがだったでしょうか。欲しいときにないと、アタフタしてしまいますが、身近なもので代用できるので心強いですよね。また少量しか使わないので、購入するよりお手頃だったりすることもあると思います。アイデア次第で毎日のお料理が少しでも楽しくなりますように♪
出典:www.instagram.com(@shokunincom)

いかがだったでしょうか。欲しいときにないと、アタフタしてしまいますが、身近なもので代用できるので心強いですよね。また少量しか使わないので、購入するよりお手頃だったりすることもあると思います。アイデア次第で毎日のお料理が少しでも楽しくなりますように♪

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー