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茹でたり、煮たり、揚げたりと。【雪平鍋】は毎日のお料理に大活躍

茹でたり、煮たり、揚げたりと。【雪平鍋】は毎日のお料理に大活躍

フライパンや、ミルクパン、中華鍋…。いろいろな調理道具があるけれど、一つあるととっても便利な「雪平鍋」。地味な存在だけれど、熱伝導が良く野菜の下茹でから調理まで、いろいろな使い方ができる便利なお鍋なんです。雪平鍋の知られざる魅力と、おすすめアイテムをご紹介します。2020年04月23日作成

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
中尾アルミ製作所
キーワード
キッチンツール調理器具炊飯
お気に入り数412

一見地味だけど、役立つ優れもの

昔からよく見かけるこのタイプのお鍋、なんていう鍋かご存知ですか…?正解は「雪平鍋(ゆきひらなべ)」(もしくは「行平鍋」)です!
出典:

昔からよく見かけるこのタイプのお鍋、なんていう鍋かご存知ですか…?正解は「雪平鍋(ゆきひらなべ)」(もしくは「行平鍋」)です!

注ぎ口と持ち手のついた小ぶりな雪平鍋、一見地味な存在ですが、煮物や茹で物、出汁を作る時など、日常のお料理のさまざまなシーンで大活躍してくれる優れものなんです。この記事では、日本で古くから愛されてきたスタンダードなお鍋「雪平鍋」の魅力をご紹介します。
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注ぎ口と持ち手のついた小ぶりな雪平鍋、一見地味な存在ですが、煮物や茹で物、出汁を作る時など、日常のお料理のさまざまなシーンで大活躍してくれる優れものなんです。この記事では、日本で古くから愛されてきたスタンダードなお鍋「雪平鍋」の魅力をご紹介します。

雪平鍋の魅力って!?

熱伝導性・保温性が高い

表面が凸凹になっているのが雪平鍋の大きな特徴です。平らな面よりも表面積が広いので熱が伝わりやすく、保温力にも優れています。
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表面が凸凹になっているのが雪平鍋の大きな特徴です。平らな面よりも表面積が広いので熱が伝わりやすく、保温力にも優れています。

軽くて扱いやすい

一般的な雪平鍋の多くはアルミ製なので、軽くて片手でも扱いやすい。調理するときも洗うときもラクラクです。
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一般的な雪平鍋の多くはアルミ製なので、軽くて片手でも扱いやすい。調理するときも洗うときもラクラクです。

注ぎ口がついている

フチに注ぎ口がついているので、茹で野菜をざるに戻すときなどに便利。煮汁やスープを最後の一滴まで注ぐことができます。
出典:

フチに注ぎ口がついているので、茹で野菜をざるに戻すときなどに便利。煮汁やスープを最後の一滴まで注ぐことができます。

異なるサイズを重ねて収納できる

大小の異なるサイズの雪平鍋を重ねて収納できるのもうれしいポイント。場所をとらずコンパクトにおさめられます。
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大小の異なるサイズの雪平鍋を重ねて収納できるのもうれしいポイント。場所をとらずコンパクトにおさめられます。

はじめて買うならコレ!雪平鍋おすすめブランド

プロにも愛される「中尾アルミ製作所」

使いやすい普遍的な雪平鍋

昭和33年創業、プロの料理人からの信頼も厚い「中尾アルミ製作所」の雪平鍋。
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昭和33年創業、プロの料理人からの信頼も厚い「中尾アルミ製作所」の雪平鍋。

両側に注ぎ口がついているから、利き手がどちらでも注ぎやすい。アルミ製だから軽く、片手でも持ちやすく扱いやすい。
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両側に注ぎ口がついているから、利き手がどちらでも注ぎやすい。アルミ製だから軽く、片手でも持ちやすく扱いやすい。

表面に美しく並ぶ打ち目により、素材の強度を高め、熱伝導も高めるという効果があります。目盛りが内側についているから、お味噌汁やスープをつくるとき計量カップいらずなのもうれしいところ。
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表面に美しく並ぶ打ち目により、素材の強度を高め、熱伝導も高めるという効果があります。目盛りが内側についているから、お味噌汁やスープをつくるとき計量カップいらずなのもうれしいところ。

大きめサイズはとっても便利

熱伝導に優れたアルミの雪平鍋はお湯が早く沸くので、調理が短時間で完成します。さっと野菜を茹でたり、さっと出汁をとったり、“ささっ”と調理にとっても便利。こちらの24cmサイズのお鍋は、大きめの野菜を茹でるときやパスタを茹でるときに大活躍します。
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熱伝導に優れたアルミの雪平鍋はお湯が早く沸くので、調理が短時間で完成します。さっと野菜を茹でたり、さっと出汁をとったり、“ささっ”と調理にとっても便利。こちらの24cmサイズのお鍋は、大きめの野菜を茹でるときやパスタを茹でるときに大活躍します。

雪平鍋にはフタが付いていないのが一般的。煮物などフタが必要な場合は、落とし蓋を使用します。熱伝導率が高いのでフタがなくても中の液体がうまく対流し、食材に素早く火が通りおいしく調理できます。
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雪平鍋にはフタが付いていないのが一般的。煮物などフタが必要な場合は、落とし蓋を使用します。熱伝導率が高いのでフタがなくても中の液体がうまく対流し、食材に素早く火が通りおいしく調理できます。

スタイリッシュな雪平鍋「ambai(アンバイ)」

家具デザイナーの小泉誠さんがプロデュースする「ambai(アンバイ)」シリーズの雪平鍋。鍋の素材はアルミニウムとステンレスの三層鋼材で、焦げ付きや汚れが落ちやすい仕上げが施されています。
出典:

家具デザイナーの小泉誠さんがプロデュースする「ambai(アンバイ)」シリーズの雪平鍋。鍋の素材はアルミニウムとステンレスの三層鋼材で、焦げ付きや汚れが落ちやすい仕上げが施されています。

鍋の内側にメモリが記されているので軽量カップ要らず。注ぎ口が従来の角度よりわずかに手前にずらしてあるなど、細かなところまで使い手に優しい心づかいが見られるお鍋です。
出典:

鍋の内側にメモリが記されているので軽量カップ要らず。注ぎ口が従来の角度よりわずかに手前にずらしてあるなど、細かなところまで使い手に優しい心づかいが見られるお鍋です。

取っ手には耐水・耐久性に優れたチーク材を使用し、快適な握り心地とデザイン性をプラス。従来の雪平鍋のイメージが変わるようなスタイリッシュさです。
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取っ手には耐水・耐久性に優れたチーク材を使用し、快適な握り心地とデザイン性をプラス。従来の雪平鍋のイメージが変わるようなスタイリッシュさです。

「姫野工作所」のどこか芸術的な手打ちの雪平鍋

大阪生まれの厨房機器、調理器具のメーカー「姫野工作所」のアルミの雪平鍋。昔ながらの伝統工芸技術にもとづき、ひとつひとつ職人さんの手で作り上られました。
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大阪生まれの厨房機器、調理器具のメーカー「姫野工作所」のアルミの雪平鍋。昔ながらの伝統工芸技術にもとづき、ひとつひとつ職人さんの手で作り上られました。

最高級純度のアルミ板を鎚で充分に叩き締めて作られているので、耐久性に優れています。均等につけられた鎚目は、芸術的な美しさ。
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最高級純度のアルミ板を鎚で充分に叩き締めて作られているので、耐久性に優れています。均等につけられた鎚目は、芸術的な美しさ。

鉄やステンレスの1/3の軽さでとても使いやすく、女性でも片手で扱いやすいお鍋です。
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鉄やステンレスの1/3の軽さでとても使いやすく、女性でも片手で扱いやすいお鍋です。

雪平鍋でご飯も炊けちゃうんです!

なんと、雪平鍋でご飯が炊けちゃうんです!一般的な雪平鍋にはフタがついていないので、アルミホイルで簡易的なフタを作って代用します。意外とお手軽に短時間でおいしいご飯が炊けるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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なんと、雪平鍋でご飯が炊けちゃうんです!一般的な雪平鍋にはフタがついていないので、アルミホイルで簡易的なフタを作って代用します。意外とお手軽に短時間でおいしいご飯が炊けるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

片手鍋(雪平鍋)で炊くご飯の炊き方:白ごはん.com
詳しい方法はこちらのサイトをご覧ください。

おわりに

茹でたり、煮たり、揚げたりと。【雪平鍋】は毎日のお料理に大活躍
出典:
昔からあるけど、その魅力があまり知られていない「雪平鍋」。火の通りが早く、軽くて扱いやすいメリットを活かして、日常でもっと活用してみませんか?

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