どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて

どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて

「南部鉄器」は、国内はもちろん海外でも人気ですね。その重厚で渋いビジュアルもさることながら、お湯や料理をおいしくしてくれるすぐれもの。そこで今回は、南部鉄器の歴史や特徴、お手入れ方法などをご紹介。また、鉄瓶をはじめ、鉄鍋や鉄フライパンなどおすすめの調理器具についてもまとめています。上手に使えば一生ものといわれる南部鉄器を、ぜひ暮らしに取り入れてみませんか?2019年11月03日作成

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
釜定
岩鋳
キーワード:
伝統工芸
南部鉄器
急須
鉄製品
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どっしり趣きのある暮らしの道具「南部鉄器」

どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて
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昔ながらの重厚な南部鉄器はもちろん、海外からの需要の高まりから、近年はモダンなデザインもよく目にするようになりました。伝統的でありながら、現代の暮らしに自然になじむのも魅力ですね。どっしり趣のある南部鉄器の魅力をご紹介します。

南部鉄器とは?

産地は岩手県盛岡が中心、その歴史は?

どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて
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南部鉄器は、旧南部藩主の城下町である岩手県盛岡市を中心に作られてきた鋳造の鉄器で、岩手県の伝統工芸品として知られています(水沢も産地)。この地では、江戸時代中期に茶道が盛んであったことから、茶の湯釜や芸術的な鉄瓶が作られていました。京都から釜師を迎え入れて鋳造を始めたのが南部鉄器の歴史のはじまりだといわれます。

海外でも人気!

海外での呼び名は“Nambu tekki(Nanbu tekki)”

冒頭でも触れたとおり、南部鉄器は海外でも大人気。「岩鋳」という南部鉄器の老舗工房が、パリの紅茶専門店のためにカラフルな鉄瓶(急須)を作ったことから、一気に評判が広がりました。
出典:www.amazon.co.jp

冒頭でも触れたとおり、南部鉄器は海外でも大人気。「岩鋳」という南部鉄器の老舗工房が、パリの紅茶専門店のためにカラフルな鉄瓶(急須)を作ったことから、一気に評判が広がりました。

白・ピンク・グリーンなどカラフルなものも

いまでは、鉄瓶のカラーバリエーションもいろいろ。南部鉄器は、趣味と実益を兼ねたおしゃれなアイテムとして、海外・国内で人気を博しています。
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いまでは、鉄瓶のカラーバリエーションもいろいろ。南部鉄器は、趣味と実益を兼ねたおしゃれなアイテムとして、海外・国内で人気を博しています。

特徴とその良さ

カルキが抜けて、味がまろやかに!

南部鉄器の代表的なアイテムである鉄瓶は、鉄の効果でカルキが抜けて、お湯をまろやかなおいしさに。また、鉄の保温力で温かいお茶が長く楽しめます。
出典:www.photo-ac.com

南部鉄器の代表的なアイテムである鉄瓶は、鉄の効果でカルキが抜けて、お湯をまろやかなおいしさに。また、鉄の保温力で温かいお茶が長く楽しめます。

鉄分補給の健康効果も

さらに、南部鉄器は鉄分の補給にもなるといわれます。鉄分が体に吸収されやすい2価鉄という形で溶出するので、微量でも健康効果があるのだとか。(※内部がホーロー加工された急須は鉄分補給ができないようです)
出典:www.photo-ac.com

さらに、南部鉄器は鉄分の補給にもなるといわれます。鉄分が体に吸収されやすい2価鉄という形で溶出するので、微量でも健康効果があるのだとか。(※内部がホーロー加工された急須は鉄分補給ができないようです)

値段は張りますが一生もの

とても丈夫な南部鉄器は、きちんとお手入れすれば、一生もの。少し値は張りますが、その品質の高さと強さを考えると納得できるのではないでしょうか。ひとつは手に入れてみませんか?
出典:www.photo-ac.com

とても丈夫な南部鉄器は、きちんとお手入れすれば、一生もの。少し値は張りますが、その品質の高さと強さを考えると納得できるのではないでしょうか。ひとつは手に入れてみませんか?

南部鉄器のアイテムいろいろ

南部鉄器といえば、鉄瓶のイメージが強いかもしれませんが、じつは他にもさまざまなアイテムがあります。
出典:

南部鉄器といえば、鉄瓶のイメージが強いかもしれませんが、じつは他にもさまざまなアイテムがあります。

鉄瓶・ティーポットから鉄鍋・フライパンまで種類も豊富!

南部鉄器は、鉄瓶・ティーポットだけではありません。鉄鍋・フライパン・鉄板・ごはん釜などさまざまな調理器具があります。
出典:www.photo-ac.com

南部鉄器は、鉄瓶・ティーポットだけではありません。鉄鍋・フライパン・鉄板・ごはん釜などさまざまな調理器具があります。

花器・風鈴など生活道具や趣味の道具もいろいろ

さらに南部鉄器には、花器や風鈴(釣鐘)などの趣味のアイテムや生活道具も。暮らしの中に、趣のある南部鉄器を取り入れてみるのも、大人の癒しとして素敵ですね。
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さらに南部鉄器には、花器や風鈴(釣鐘)などの趣味のアイテムや生活道具も。暮らしの中に、趣のある南部鉄器を取り入れてみるのも、大人の癒しとして素敵ですね。

南部鉄器(鉄瓶)の使い方とお手入れ

洗い方(使い始めと使用後)

新品の使い始めには、軽くすすいだあと、8分目の水にお茶の葉を1~2杯入れて20分ほど煮ます。お湯を沸かして捨てる作業を2~3回行います。また、使用後にはお湯が熱いうちに捨て、乾いてからしまうようにします。
出典:www.photo-ac.com

新品の使い始めには、軽くすすいだあと、8分目の水にお茶の葉を1~2杯入れて20分ほど煮ます。お湯を沸かして捨てる作業を2~3回行います。また、使用後にはお湯が熱いうちに捨て、乾いてからしまうようにします。

サビ対策(サビてしまったら)

南部鉄器は、鉄製なので必ずサビが出ます。3か月ほどで赤い斑点のようなサビが付き、湯垢もついてきます。ただ、これらはお湯を甘くするので無理に取らずそのままに。お湯が赤くならない限り、大丈夫です。なお、ティーポットなどは内側にホーロー加工を施し、サビにくくしているものが多くあります。
出典:www.photo-ac.com

南部鉄器は、鉄製なので必ずサビが出ます。3か月ほどで赤い斑点のようなサビが付き、湯垢もついてきます。ただ、これらはお湯を甘くするので無理に取らずそのままに。お湯が赤くならない限り、大丈夫です。なお、ティーポットなどは内側にホーロー加工を施し、サビにくくしているものが多くあります。

直火とIH

鉄瓶は、やかんとして使うものですので直火にかけられますし、またIHに対応しているものもあります。必ず確認してから購入しましょう。
出典:www.photo-ac.com

鉄瓶は、やかんとして使うものですので直火にかけられますし、またIHに対応しているものもあります。必ず確認してから購入しましょう。

Amazonなど通販で買える!おすすめの南部鉄器

直火・IH対応!昔ながらの定番 南部鉄器の鉄瓶(やかん)

岩鋳(Iwachu) 鉄瓶 黒焼付 0.9l IH対応 11960
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やかん・急須、お酒のお燗にも使える、南部鉄器のオーソドックスな鉄瓶。直火・IH対応。南部伝統のアラレ文様は、鉄瓶が肉厚で表面積が増し、保温効果が高まるというメリットも。また、内側にホーロー加工をしていないので、鉄分が出て健康効果が期待できます。

岩鋳(Iwachu) 鉄瓶 黒焼付 0.9l IH対応 11960
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ティータイムのおともに♪亀甲あられのかわいいカラー鉄急須

[ アフタヌーンティー リビング ] AfternoonTea LIVING 【WEB限定】南部鉄器/鉄瓶 亀甲あられ ピンク
出典:amazon.co.jp

亀甲アラレのデザインのカラー鉄急須。内側にホーロー加工がほどこされており、錆がでにくいのが特徴です。0.3Lなので、手軽な一杯にちょうどいい大きさ。ピンク色がティータイムを愛らしく彩ってくれそうです。

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コーヒー・紅茶もおいしく!岩手の老舗「南部盛栄堂(及源)」の鉄瓶

南部盛栄堂 南部鉄瓶 三笠形アラレ 2L H-147
出典:amazon.co.jp

及源鋳造は、1852年創業の老舗。南部鉄器の二大産地のひとつ、水沢にあります。こちらの鉄瓶は、三笠型アラレ文様で、保温性の高さは抜群。日本茶はもちろん、コーヒー・紅茶もおいしく淹れられます。

南部盛栄堂 南部鉄瓶 三笠形アラレ 2L H-147
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※刻印について…及源鋳造株式会社は、かつて及川源十郎鋳造所という会社名で、屋号が「南部盛栄堂」。商品にも南部盛栄堂と刻印されていました。しかし、海外への広がりを受けて「OIGEN」というロゴを使用することに。そのため、旧ロゴと新ロゴが混在している状態ですのでご了承ください。

美しい白桜のカラーティーポット

「白桜 1.2L」 鉄分補給 鉄器 鉄瓶 急須 ih ポット 直火
出典:amazon.co.jp

上品でモダンな印象で人気の白い南部鉄瓶。ただカラフルに色を塗るのではなく、漆黒の着色の上に色を重ね、手作業で磨き上げて下地の色を出していきます。鉄の風合いが感じられる逸品です。

「白桜 1.2L」 鉄分補給 鉄器 鉄瓶 急須 ih ポット 直火
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鉄の造形作家による美しい鉄鍋 「及源(OIGEN)」クックトップ

及源 南部鉄器 クックトップ 丸 深型 小 IH対応 CT-5
出典:amazon.co.jp

鉄のクラフト作家による鋳物鍋(鉄鍋)、クックトップ。どっしりした厚手で熱をムラなく伝え、じっくり煮込む料理にぴったりです。蒸気式開閉のつまみや、どっしりした取っ手付きの蓋もおいしさのポイント。

及源 南部鉄器 クックトップ 丸 深型 小 IH対応 CT-5
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木の取っ手がナチュラルな北欧風「釜定」の洋鍋

フィンランド在住経験をもつ三代目が当主を務める「釜定」の洋鍋は、伝統的でありながら北欧風の洗練された印象。取り外し式の木製の取っ手がナチュラルな雰囲気で、重厚感を和らげてくれます。大・中・小の3サイズ。
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フィンランド在住経験をもつ三代目が当主を務める「釜定」の洋鍋は、伝統的でありながら北欧風の洗練された印象。取り外し式の木製の取っ手がナチュラルな雰囲気で、重厚感を和らげてくれます。大・中・小の3サイズ。

すき焼きにも!マルチに使えるおしゃれな鉄鍋

厚過ぎない約4㎜の鉄ですが、蓄熱効果は抜群。食材の芯までしっかり火を通します。鉄分が補給できるのは、鉄瓶同様。すき焼きなど鍋物をはじめ、煮る・炒める・炊く・蒸す・揚げる…さまざまな調理法に対応できるマルチな鍋です。
出典:

厚過ぎない約4㎜の鉄ですが、蓄熱効果は抜群。食材の芯までしっかり火を通します。鉄分が補給できるのは、鉄瓶同様。すき焼きなど鍋物をはじめ、煮る・炒める・炊く・蒸す・揚げる…さまざまな調理法に対応できるマルチな鍋です。

魚焼きグリルでも使える!オーブングリルパン(薄型ダッチオーブン)

南部鉄器 オーブングリルパン(IH&ガス対応) H-400
出典:amazon.co.jp

魚焼きグリルでも使えるグリルパン。重厚な造りで蓋付きの薄型ダッチオーブンは、焼きムラがなく、ふっくらと格別のおいしさに仕上がります。庫内も汚れにくく、お掃除もラクです。

南部鉄器 オーブングリルパン(IH&ガス対応) H-400
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おしゃれなデザインが魅力!「釜定」のフライパン(スキレット)

南部鉄器 日本製 スキレット 釜定 イグ鍋 [鉄 フライパン]
出典:amazon.co.jp

調理してそのままテーブルに出せる、おしゃれな鉄のフライパン(スキレット)。釜定は、100年以上の歴史がある工房で、デザインの高さに定評があります。南部鉄器の技術に、どこか北欧を思わせるデザインが融合したモダンさが魅力的です。

南部鉄器 日本製 スキレット 釜定 イグ鍋 [鉄 フライパン]
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鉄と木の温かさに癒される「ごはん釜」

肉厚な鉄器と、秋田杉の木蓋。昔懐かしいごはん釜です。しっかりした南部鉄器は、蓄熱効果が高く、高温を保ちながらふっくらごはんを炊き上げます。おこげができるのもうれしいところ。ガス・IHに対応します。
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肉厚な鉄器と、秋田杉の木蓋。昔懐かしいごはん釜です。しっかりした南部鉄器は、蓄熱効果が高く、高温を保ちながらふっくらごはんを炊き上げます。おこげができるのもうれしいところ。ガス・IHに対応します。

プロの手になじむ業務用の本格派!「岩鋳」卵焼き

岩鋳 南部鉄 玉子焼 24-017 鋳鉄 日本 ATM17
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南部鉄器の海外人気の火付け役になった岩鋳の卵焼き器。レストラン向けの業務用商品です。プロの手になじむ、本格的な鋳鉄で、和食の基本である卵焼きを作ってみませんか?

岩鋳 南部鉄 玉子焼 24-017 鋳鉄 日本 ATM17
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キャンプでも活躍する南部鉄のホットサンドメーカー

南部鉄 ホットサンドメーカー F-416
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キャンプなどでも大活躍する南部鉄器のホットサンドメーカー。熱がムラなく伝わり、表面はカリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上がります。

南部鉄 ホットサンドメーカー F-416
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南部鉄器の小物

おしゃれでモダンな北欧風 「釜定」の鍋敷き

「釜定」の鍋敷きは、フィンランド在住経験のある三代目が当主を務めるだけあって、北欧風のモダンなモチーフが印象的。オブジェのような佇まいで、ただテーブルに置いておくだけでもおしゃれです。
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「釜定」の鍋敷きは、フィンランド在住経験のある三代目が当主を務めるだけあって、北欧風のモダンなモチーフが印象的。オブジェのような佇まいで、ただテーブルに置いておくだけでもおしゃれです。

和洋どちらの空間にもなじむ オリエンタルな瓶&鍋敷き

鋳鉄 釜敷 急須置き 瓶敷き 調理器具 鉄器 鍋敷 C型
出典:amazon.co.jp

オリエンタルな雰囲気の鍋敷き。底に耐熱性のプラスチックの脚がついており、滑らないように工夫されています。鉄瓶などとセットで揃えたいですね。

鋳鉄 釜敷 急須置き 瓶敷き 調理器具 鉄器 鍋敷 C型
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鉄玉子(卵型や土偶型などいろいろ)

及源 南部鉄器 ザ・鉄玉子 K25
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鉄玉子は、お湯を沸かしたり、お味噌汁を作ったり、またご飯を炊くときなどに入れておくと、鉄分を補い、水道水のニオイなども消しておいしく仕上げることができます。こちらは、基本の玉子型。多目的に使えるように、ころがる形にしてあります。

及源 南部鉄器 ザ・鉄玉子 K25
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鉄分補給 南部鉄偶 -NANBU TETSUGU-
出典:amazon.co.jp

こちらは、鉄偶型。青森・岩手でよく出土される遮光器土偶がモチーフ。鉄を入れることによって、漬物のナスの色や黒豆の色を鮮やかにする効果もあります。また、貝類の砂出しや花を長持ちさせるのにも役立つそうです。

鉄分補給 南部鉄偶 -NANBU TETSUGU-
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音色に趣のある風鈴(釣鐘)

南部風鈴 鋳鉄風鈴 チューリップ ふうりん 釣鐘 贈り物 雑貨 おみやげ (短冊付き)
出典:amazon.co.jp

南部鉄器の風鈴(釣鐘)は、ほかの材質のものでは出せない、趣のある美しい音色が特徴です。形や大きさによっても音色は変わり、それぞれに魅力があります。デザイン性も高く、プレゼントにもおすすめ。

南部風鈴 鋳鉄風鈴 チューリップ ふうりん 釣鐘 贈り物 雑貨 おみやげ (短冊付き)
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しずくデザインの「岩鋳」の蚊遣り

岩鋳 南部鉄器蚊遣り (紫紺)
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昔ながらの蚊取り線香を焚くための蚊遣り。ころんと丸いフォルムの本体にしずく型の穴が空いていて、どこか愛らしい印象です。シックなカラーは、和洋問わずどんなインテリアにもマッチしてくれます。

岩鋳 南部鉄器蚊遣り (紫紺)
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南部鉄器を暮らしに取り入れてみませんか?

どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて
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南部鉄器の鉄瓶・ティーポットでおいしいお茶やコーヒーなどを入れるのは、癒しの時間の大きな楽しみ。ただ置いておくだけでもインテリアになるおしゃれさも素敵ですね。
どっしり丈夫な、一生もの。和モダンな「南部鉄器」を日々の暮らしに取り入れて
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南部鉄器の調理器具で作るワンランク上の料理も、暮らしの質を上げてくれます。お気に入りのひとつを見つけて、暮らしにぜひ取り入れてみてくださいね。

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