みじん切りや下ごしらえが簡単!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ

みじん切りや下ごしらえが簡単!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ

忙しい毎日の食事作りも「フードプロセッサー」があれば大助かり。下ごしらえがラクで、料理の幅もぐんと広がります♪そこで今回は、選び方のポイントをはじめ、みじん切りメインのシンプルなものから、つぶす・混ぜる・刻む・スライス・千切り・おろすなど1台で何役もこなす多機能な製品までいろいろとご紹介。また、フードプロセッサーを活用した料理&お菓子レシピも、ぜひ参考にしてみてくださいね。2021年02月22日更新

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
レコルト
キーワード
キッチンツール調理器具時短下ごしらえブレンダー
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食事作りの頼もしいアシスタント「フードプロセッサー」が便利!

みじん切りや下ごしらえが簡単!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ
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毎日の食事作りは、本当にたいへん。みじん切りなど下ごしらえをしてくれる「フードプロセッサー」があれば、頼もしいですね。しかも、1台で何役もできる進化したタイプもどんどん登場しています。ぜひ、料理をスピードアップしてくれる有能なアイテムを、キッチンの仲間に加えてみませんか?

フードプロセッサーとは?

フードプロセッサー・ブレンダー・ミキサーの違いについて

みじん切りがメインで料理の下ごしらえに役立つ「フードプロセッサー」

食材を粉砕して、下ごしらえの手間を減らすのがフードプロセッサーの大きな役割。据え置きタイプで安定感があり、一度にたくさん処理できることも特徴。チョッパーとも呼ばれます。なかには、数種の刃が付いていて、野菜のみじん切りや肉のミンチのほか、スライスなどさまざまな切り方ができるものも(後ほど、詳しくご説明します)。

スープやジュースなど水分が多いメニュー向きの「ミキサー(ブレンダー)」

ミキサーは、英語園ではブレンダーと呼ばれます。食材をドロドロの液体に近い状態まで粉砕したり、粉末にするのが特徴。ヘルシーな朝食におすすめのスムージー・ジュース・スープや、赤ちゃんの離乳食作りにも役立ちます。

フードプロセッサーがないときの代用

柔らかいものなら「ミキサー」でつぶしたり混ぜたりできますし、ペースト状にすりつぶすなら「すり鉢」もOK。また、少量のものをつぶしたり混ぜるなら「ハンドブレンダー」でもできます。

フードプロセッサーにできること・使い方

みじん切りなどに特化した簡単なフードプロセッサーのほか、刻む・すりおろす・混ぜる…刃とモードを切り替えることでいろいろな切り方ができる多機能なタイプもあります。全体的には以下のような使い方ができますが、製品によってできることは違いますのでご注意を。

肉をミンチ(ひき肉)に!

自宅でお肉をミンチにすると、その新鮮なおいしさは格別。少し粗めにすれば、肉の食感を楽しめ、本格的な味わいになります。

野菜のみじん切り・スライス・千切りなど

野菜のみじん切りをはじめ、刃を替えることでスライス・千切りなども自在にでき、調理時間が短縮できます。料理作り初心者さんや、玉ねぎのみじん切りなどが苦手な方にも便利です。

裏ごし不要のなめらかなペースト状に(離乳食にも)

ゆでたり蒸したりした野菜などを裏ごしするのは面倒ですが、フードプロセッサーがあれば、瞬時になめらかなペースト状に。料理のアレンジも広がりますし、離乳食作りなどにも使えます。

大根おろしや玉ねぎなどのすりおろしも!

魚肉をすって「すり身」にするのはもちろん、大根おろしや玉ねぎ・長芋などのすりおろしも。力の要るすりおろしの作業から解放されるのはうれしいですね。

具材をすばやく混ぜてソース作りなども簡単

たとえば、野菜やハーブなどの具材をフードプロセッサーにかければ、すばやい混ぜ作業であっという間に本格的なソースに。また、ハンバーグやミートボールなどのたねもスピーディにまとまります。

パンの生地をこねる作業などの使い道も

フードプロセッサーは、パン作りで最も面倒な生地をこねる作業を代わりにしてくれる優れもの。力も手間もかけず、おいしい自家製パンをはじめ、うどんやパスタ、餃子の皮なども作れます。

コーヒー豆・ナッツなどを砕くミル機能で、ピーナツバターやふりかけなども

なかにはコーヒー豆・ナッツなどを砕くミル機能があるものも。ナッツや小魚などを砕いてふりかけを作ったり、ピーナッツを砕いてペースト状にすれば、ピーナツバターもできます。

フードプロセッサーの比較と選び方

容量・サイズ

たくさん作れる大容量か、場所を取らないコンパクトか

ハンバーグ・餃子などを多めに作るなら大容量タイプがおすすめ。一人暮らしの方や使う頻度が少ない方、また置き場所や収納スペースがあまりない場合にはコンパクトなタイプを選ぶとよいでしょう。

用途に合った機能で選ぶ

よく作る料理に適したアタッチメントが付いているかどうか

サラダをよく作る方は、スライスや千切りができる刃が付属しているものが便利ですし、コーヒー豆やナッツを砕いて使いたいならミル機能があるものを。アタッチメント(替え刃)のバリエーションを必ず確認しましょう(別売りのアタッチメントを追加できるものもあり)。

回転速度調整モードと安全機能について

回転速度を調整できるモードがあると、低速で粗みじん、高速でなめらかなペースト…と仕上がりを自由に変えられて便利です。さらに、ふたが正しく閉まらないと動かないなど安全機能があることも、とくにお子さんがいる家庭では大切です。

手入れのしやすさ(洗いやすさ)

傷が付きにくいガラス or 軽量で割れにくいプラスチック or 丈夫で清潔なステンレス?

洗いやすさや取り外しやすさは、フードプロセッサーを選ぶ際の重要ポイント。また、本体容器の素材によっても、ガラスは傷や二オイが付きにくい、プラスチックは軽量で割れにくい、そしてステンレスは丈夫で清潔感があるなどメリットに違いがあります。ご自身が扱いやすいと感じるものを選びましょう。食洗機OKかもご確認を。

刃などが取り外しやすいか、パーツが多過ぎないか

カッター部分の取り外しが簡単で丸洗いできるかどうか、パーツが多すぎないかなどのチェックもしましょう。手入れが面倒だと、つい使わなくなってしまいます。

Amazon・楽天など通販で人気のおすすめフードプロセッサー

フードプロセッサー|パナソニック MK-K81-W

高速・あらびき・低速の3段切り替えスイッチ付きで料理の幅が広がる!多機能の本格派

硬度がチタンの約1.2倍のブラックハードチタンカッターと多彩な付属のカッターで、1台8役をこなす多機能フードプロセッサー。粗くおろす「鬼おろしカッター」も新搭載されています。また、高速・あらびき・低速と食材に合わせた3段切り替えスイッチも付いていますので、料理の幅が広がります。
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出典:www.amazon.co.jp

硬度がチタンの約1.2倍のブラックハードチタンカッターと多彩な付属のカッターで、1台8役をこなす多機能フードプロセッサー。粗くおろす「鬼おろしカッター」も新搭載されています。また、高速・あらびき・低速と食材に合わせた3段切り替えスイッチも付いていますので、料理の幅が広がります。

☑タイプ:大容量タイプ
☑容量:ハンバーグのたね 500g
☑素材:ガラス・チタン・プラスチック
☑消費電力:120W
☑機能:高速・あらびき・低速の3段切り替えスイッチ
☑アタッチメントの種類:鬼おろしカッター(新搭載)/ブラックハードチタンコートカッター/おろし・とろろカッター/パンの羽根/スライス・千切りカッターセット
パナソニック フードプロセッサー 1台8役 MK-K81-W
14,091円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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カプセルカッターボンヌ|レコルト RCP-3

小型でおしゃれ、1台7役!Amazon・楽天で売れ筋ランキング上位の人気商品

おしゃれなキッチン家電で知られるレコルトのカプセルカッター ボンヌ。ボンヌとは、フランス語で“お手伝いさん”の意味。刻む・混ぜる・つぶす・砕く・練るのほか、付属のプレートに付け替えれば、泡立てる・おろすもできて、1台7役。省スペースなスリムタイプです。
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出典:www.amazon.co.jp

おしゃれなキッチン家電で知られるレコルトのカプセルカッター ボンヌ。ボンヌとは、フランス語で“お手伝いさん”の意味。刻む・混ぜる・つぶす・砕く・練るのほか、付属のプレートに付け替えれば、泡立てる・おろすもできて、1台7役。省スペースなスリムタイプです。

☑タイプ:コンパクト・軽量タイプ
☑容量:500ml
☑素材:ABS樹脂など
☑消費電力:260W
☑機能:回転速度調整モードなし
☑アタッチメントの種類:4枚刃ブレード/おろしプレート/泡立てプレート
récolte カプセルカッター ボンヌ カーマインレッド RCP-3(R)
6,700円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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フードプロセッサー L|クイジナート DLC192J

本格的な料理が楽しめるプロ仕様!安全設計で子供のいる家庭にも

家庭用ながら、業務用のモーターを搭載したプロ仕様。本格的な料理を楽しみたい方におすすめです。完全にセットされないと刃が回らない安全設計ですので、お子さんがいる家庭でも安心です。
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出典:item.rakuten.co.jp

家庭用ながら、業務用のモーターを搭載したプロ仕様。本格的な料理を楽しみたい方におすすめです。完全にセットされないと刃が回らない安全設計ですので、お子さんがいる家庭でも安心です。

☑タイプ:大容量タイプ(3~4人向き)
☑容量:1.9ℓ(肉のミンチ 400g )
☑素材:本体/ABS樹脂、容器/ポリカーボネート、ブレード/ステンレス・ナイロン
☑消費電力:300W
☑機能:回転速度調整モードなし/完全にセットされないと刃が回らない安全設計
☑アタッチメントの種類:メタルブレード(刻む・ペーストなど)/ドゥブレード(こねる)/2㎜スライサー/おろしカッター/ファインシュレッダー(細切り1.5㎜)/ミディアムシュレッダー(3㎜)
クイジナート 1.9L フードプロセッサー 正規品 DLC192
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マルチフードプロセッサー|山本電気 MB-MM56SL 道場六三郎監修

無段階にスピード調整!氷など硬い食材もOKのパワフルさ&静音性

毎分800~3000回転まで無段階にスピード調整ができるので、粗みじんからなめらかまで思いのまま。たった2つのパーツで8役もこなすので使い勝手がよく、多くの製品でNGになっている粘性のある食材や氷・コーヒー豆など硬い食材もOK、しかも静音。熱・冷・液体・氷に対応する丈夫なステンレス製です。道場六三郎氏監修。
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毎分800~3000回転まで無段階にスピード調整ができるので、粗みじんからなめらかまで思いのまま。たった2つのパーツで8役もこなすので使い勝手がよく、多くの製品でNGになっている粘性のある食材や氷・コーヒー豆など硬い食材もOK、しかも静音。熱・冷・液体・氷に対応する丈夫なステンレス製です。道場六三郎氏監修。

☑タイプ:大容量タイプ
☑サイズ:幅21×高さ25×奥行16cm
☑素材:本体/ABS樹脂、容器・ブレード/ステンレス
☑消費電力:140W
☑機能:毎分800~3000回転まで無段階に回転速度調整可能
☑アタッチメントの種類:ブレード(7役)+グレーター(おろす)
山本電気 マルチフードプロセッサー MB-MM56SL シルバー 道場六三郎監修
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フードプロセッサー PureNatura|テスコム TK440-W

機能がそろった大容量タイプで、価格は良心的!オールインワン収納ですっきり!

アタッチメントもバリエーション豊富な大容量タイプですが、オールインワン収納なのですっきり。両面おろし刃(粗め)で鬼おろし、両面おろし刃(細かめ)でとろろもでき、ホイップ・メレンゲもラクラクです。機能の充実ぶりに対して、価格は安めでうれしいアイテムです。
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出典:www.amazon.co.jp

アタッチメントもバリエーション豊富な大容量タイプですが、オールインワン収納なのですっきり。両面おろし刃(粗め)で鬼おろし、両面おろし刃(細かめ)でとろろもでき、ホイップ・メレンゲもラクラクです。機能の充実ぶりに対して、価格は安めでうれしいアイテムです。

☑タイプ:大容量タイプ
☑サイズ:ハンバーグのたね 500g
☑素材:本体/ABS樹脂、フタ/AS樹脂
☑消費電力:170W
☑機能:回転速度調整なし
☑アタッチメントの種類:みじん切りチタンカッター/両面おろし刃(粗め)/両面おろし刃(細かめ)/ホイップ
テスコム (TESCOM) フードプロセッサー PureNatura ホワイト TK440-W
10,280円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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フードチョッパー|HadinEEon 2019最新改良版

大容量・ハイパワー・4枚刃で価格が安い!コスパ抜群の人気商品

300Wの純銅モーター搭載のハイパワーで、しかも鋭いステンレス4枚刃でみじん切りが飛び散りもなく高速でできるので時短調理が叶います。高性能・低価格のコスパのよさで人気の商品です。取り外しもラクで、本体以外はすべて丸洗い可能です。
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出典:www.amazon.co.jp

300Wの純銅モーター搭載のハイパワーで、しかも鋭いステンレス4枚刃でみじん切りが飛び散りもなく高速でできるので時短調理が叶います。高性能・低価格のコスパのよさで人気の商品です。取り外しもラクで、本体以外はすべて丸洗い可能です。

☑タイプ:大容量タイプ・手で押さえる方式(3~4人向き)
☑容量:1.2L
☑素材:プラスチック・ステンレス
☑消費電力:300W
☑機能:回転速度調整モードなし
☑アタッチメントの種類:4枚・302ステンレス鋼の刃で切る・混ぜる・つぶす・おろす・ペーストも
フードプロセッサー GearGO ガラス製 1.2L容量 4枚刃付き 300Wハイパワー
3,990円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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マイコンフードプロセッサー|タイガー魔法瓶 SKF-H100K

用途に応じて4つの調理コースから設定できる!軽くて丈夫な大容量ステンレス製

レバー操作で、みじん・ミンチ、おろし・スープ、ホイップ、パンこねの4つの調理コースの切り替えが簡単にできます。ブラックチタンコートカッターで切れ味も長持ち。大容量のステンレス製のワークボウルは軽くて丈夫です。
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レバー操作で、みじん・ミンチ、おろし・スープ、ホイップ、パンこねの4つの調理コースの切り替えが簡単にできます。ブラックチタンコートカッターで切れ味も長持ち。大容量のステンレス製のワークボウルは軽くて丈夫です。

☑タイプ:大容量タイプ
☑容量:1回に調理できる最大量 650g
☑素材:ステンレススチール/プラスチック
☑消費電力:160W
☑機能:メニュー広がる4つの調理コース/液体にも対応/アタッチメントの収納プレート付き/コードリールですっきり
☑アタッチメントの種類:パンこねブレード/おろしカッター/チョッパーカッター
タイガー魔法瓶(TIGER) マイコンフードプロセッサー ステンレス製カップ SKF-H100K
9,890円〜(税込)
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ハンディチョッパー バラエティキット|ティファール K13711

ハンドルを引くだけ!3種のブレードが付いた手動のフードプロセッサー

刻む・つぶす・混ぜるなどが簡単・スピーディにできるハンディチョッパー。電源不要でコンパクトなので、場所も取らず手軽です。氷など硬い食材を砕いたり、泡立て・攪拌ができるものなど、3種のブレードが付いています。
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刻む・つぶす・混ぜるなどが簡単・スピーディにできるハンディチョッパー。電源不要でコンパクトなので、場所も取らず手軽です。氷など硬い食材を砕いたり、泡立て・攪拌ができるものなど、3種のブレードが付いています。

☑タイプ:ハンドル付きの手動タイプ
☑容量:900ml
☑素材:AS樹脂/ステンレスなど
☑消費電力:なし
☑機能:回転速度調整モードなし
☑アタッチメントの種類:チョッパーブレード(刻む・つぶす・混ぜる)/アイスクラッシュブレード(氷・冷凍食材)/エアーブレンディングブレード(泡立て・攪拌)
ティファール(T-fal) チョッパー ハンディチョッパー K13711
3,564円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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フードチョッパー|Lunon

スムージーも簡単!一人暮らしにもおすすめの小さいけどパワフルなチョッパー

コンパクトで可愛いチョッパーですが、パワフル4枚刃で刻む・混ぜる・つぶす・砕く(氷もOK)など、みじん切りからペーストまでできます。スムージーもあっという間。一人暮らしの方などにもぴったりです。
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出典:item.rakuten.co.jp

コンパクトで可愛いチョッパーですが、パワフル4枚刃で刻む・混ぜる・つぶす・砕く(氷もOK)など、みじん切りからペーストまでできます。スムージーもあっという間。一人暮らしの方などにもぴったりです。

☑タイプ:コンパクトタイプ・手で押さえる方式
☑容量:500ml
☑素材:ABS樹脂/ステンレスなど
☑消費電力:300W
☑機能:回転速度調整モードなし
☑アタッチメントの種類:パワフル4枚刃
フードプロセッサー フードチョッパー みじん切り器
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フードプロセッサーを活用した料理&お菓子のレシピ

便利なフードプロセッサーを手に入れたら、キッチンでいろいろ活用してみましょう。定番料理からスイーツまで、試してみたいおすすめレシピをご紹介します。

ヘルシーな魚介のつみれハンバーグ

フードプロセッサーを使えば、お肉のハンバーグはもちろん、アジ・イワシ・サンマなどの魚やイカのハンバーグも簡単!体にもいいので、ぜひ試してみてください。
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フードプロセッサーを使えば、お肉のハンバーグはもちろん、アジ・イワシ・サンマなどの魚やイカのハンバーグも簡単!体にもいいので、ぜひ試してみてください。

メインおかずも簡単に!濃い味わいの本格餃子

具材をフードプロセッサーにかければ、簡単に餃子の肉だねができあがります。フードプロセッサーを使うことで時短になり、野菜の水分も出るのでより濃厚な味に仕上がります。
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具材をフードプロセッサーにかければ、簡単に餃子の肉だねができあがります。フードプロセッサーを使うことで時短になり、野菜の水分も出るのでより濃厚な味に仕上がります。

フードプロセッサーで時短!豆とひき肉のカレー

植物性と動物性のたんぱく質がバランスよく摂れるキーマカレーのレシピ。水煮大豆をフードプロセッサーにかけることで、細かく食べやすくなります。
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植物性と動物性のたんぱく質がバランスよく摂れるキーマカレーのレシピ。水煮大豆をフードプロセッサーにかけることで、細かく食べやすくなります。

味わい深いドレッシングがからむ人参サラダ

水切りヨーグルトやオリーブオイルなどのほか、玉ねぎやレーズン、くるみなどをフードプロセッサーにかけた味わい深いペーストを、リボン状にスライスした人参にからめます。どんどん食べられるおいしさです。
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水切りヨーグルトやオリーブオイルなどのほか、玉ねぎやレーズン、くるみなどをフードプロセッサーにかけた味わい深いペーストを、リボン状にスライスした人参にからめます。どんどん食べられるおいしさです。

冷たいじゃがいものスープ なめらかなビシソワーズ

冷たいじゃがいものスープ、ビシソワーズ。上品な口当たりになるよう、フードプロセッサーでなめらかに仕上げるといいですね。
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冷たいじゃがいものスープ、ビシソワーズ。上品な口当たりになるよう、フードプロセッサーでなめらかに仕上げるといいですね。

フレッシュな生とうもろこしのコーンスープ

薄皮か気になる生のとうもろこしも、フードプロセッサーを使えばなめらかなペースト状に。旬の時期にぜひ作ってほしいコーンスープです。
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薄皮か気になる生のとうもろこしも、フードプロセッサーを使えばなめらかなペースト状に。旬の時期にぜひ作ってほしいコーンスープです。

栄養も豊富なポタージュスープ

風味豊かなごぼうのポタージュ。コクがあり、とても充実感のあるひと皿です。ごぼうの繊維も、フードプロセッサーを使えば、なめらかになります。
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風味豊かなごぼうのポタージュ。コクがあり、とても充実感のあるひと皿です。ごぼうの繊維も、フードプロセッサーを使えば、なめらかになります。

豚肉と千切りキャベツの蒸し鍋

フードプロセッサーに千切りのアタッチメントが付いていれば、キャベツや大根の千切りもあっという間に。こちらは、豚とキャベツの千切りをたっぷり使った蒸し鍋。ヘルシーで温まる、これからの季節にうれしい料理です。
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フードプロセッサーに千切りのアタッチメントが付いていれば、キャベツや大根の千切りもあっという間に。こちらは、豚とキャベツの千切りをたっぷり使った蒸し鍋。ヘルシーで温まる、これからの季節にうれしい料理です。

鶏肉むね肉とひき肉でチキンナゲット

ひき肉だけでなく鶏むね肉も使ったチキンナゲットは、おいしさも抜群で食べ応えもあります。スプーンとフォークでまとめるので、手も汚れません。
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ひき肉だけでなく鶏むね肉も使ったチキンナゲットは、おいしさも抜群で食べ応えもあります。スプーンとフォークでまとめるので、手も汚れません。

フルーツたっぷりの自家製アイスクリーム

季節の果物を凍らせてフードプロセッサーにかければ、フルーティな自家製アイスクリームのできあがり。冷凍フルーツを使って手軽に作ることもできます。
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季節の果物を凍らせてフードプロセッサーにかければ、フルーティな自家製アイスクリームのできあがり。冷凍フルーツを使って手軽に作ることもできます。

作り置きで、いつでも楽しめる!クッキー生地

材料をフードプロセッサーで混ぜて作るクッキー生地。3時間以上寝かせたら、冷凍庫へ。食べるときは、数時間前に生地を冷蔵室に移し、型抜きして焼きます。
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材料をフードプロセッサーで混ぜて作るクッキー生地。3時間以上寝かせたら、冷凍庫へ。食べるときは、数時間前に生地を冷蔵室に移し、型抜きして焼きます。

材料を攪拌して焼くだけ!簡単チーズケーキ

こちらも、材料をフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。チーズがダマにならないように、まんべんなくなめらかに攪拌するのがポイントです。
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こちらも、材料をフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。チーズがダマにならないように、まんべんなくなめらかに攪拌するのがポイントです。

小松菜のピューレでヘルシーパウンドケーキ

フードプロセッサーがあれば、小松菜もピューレ状に。ヘルシーな野菜のケーキも簡単にできますね。
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フードプロセッサーがあれば、小松菜もピューレ状に。ヘルシーな野菜のケーキも簡単にできますね。

ぱっくり口を開いた本格スコーン

イギリス伝統のお菓子・スコーンも、同じくすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。生地を冷蔵庫でしばらく寝かせ、2重に折り重ねて焼くことで、きれいにぱっくりと口が開くそうです。
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イギリス伝統のお菓子・スコーンも、同じくすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。生地を冷蔵庫でしばらく寝かせ、2重に折り重ねて焼くことで、きれいにぱっくりと口が開くそうです。

フードプロセッサーで、下ごしらえを簡単に!

みじん切りや下ごしらえが簡単!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ
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料理のスピードを格段にアップして手助けしてくれるフードプロセッサー。面倒なことはフードプロセッサーにまかせて、もう一品多く作ることができるかも?忙しい方や料理上手を目指す方はもちろん、下ごしらえが面倒なズボラさんにもおすすめの頼もしいアイテムです。

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