みじん切りなど下ごしらえを簡単に!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ

みじん切りなど下ごしらえを簡単に!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ

忙しい毎日の食事作りも「フードプロセッサー」があれば大助かり。料理の幅もぐんと広がります♪そこで今回は、選び方のポイントと通販で購入できるおすすめをご紹介。みじん切りメインのシンプルなものから、つぶす・混ぜる・刻む・スライス・千切り・おろすなど1台で何役もこなす多機能なフードプロセッサーまでいろいろと集めています。また、フードプロセッサーを活用した料理&お菓子レシピも、ぜひ参考にしてみてくださいね。2019年10月19日作成

カテゴリ:
生活雑貨
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レコルト
キーワード:
キッチンツール
調理器具
時短
下ごしらえ
ブレンダー
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食事作りの頼もしいアシスタント「フードプロセッサー」が便利!

みじん切りなど下ごしらえを簡単に!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ
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毎日の食事作りは、本当にたいへん。みじん切りなど下ごしらえをしてくれる「フードプロセッサー」があれば、頼もしいですね。しかも、1台何役もできる進化したタイプもどんどん登場しています。ぜひ、料理をスピードアップしてくれる有能なアイテムを、キッチンの仲間に加えてみませんか?

目次

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フードプロセッサーとは?

ブレンダー・ミキサーとの違い

食材を細かく!料理の下ごしらえに適したフードプロセッサー

食材を粗めに粉砕して、下ごしらえの手間を減らすのがフードプロセッサーの大きな役割。なかには、数種の刃が付いていて、野菜のみじん切りや肉のミンチのほか、スライスなどさまざまな切り方ができるものも(後ほど、詳しくご説明します)。
出典:www.photo-ac.com

食材を粗めに粉砕して、下ごしらえの手間を減らすのがフードプロセッサーの大きな役割。なかには、数種の刃が付いていて、野菜のみじん切りや肉のミンチのほか、スライスなどさまざまな切り方ができるものも(後ほど、詳しくご説明します)。

食材をドロドロに!スムージー・ジュース・スープや離乳食作りに合うミキサー(ブレンダー)

ミキサーは、食材をドロドロの液体に近い状態まで粉砕したり、粉末にするのが特徴。ヘルシーな朝食におすすめのスムージー・ジュース・スープや、赤ちゃんの離乳食作りにも役立ちます。
出典:pixabay.com

ミキサーは、食材をドロドロの液体に近い状態まで粉砕したり、粉末にするのが特徴。ヘルシーな朝食におすすめのスムージー・ジュース・スープや、赤ちゃんの離乳食作りにも役立ちます。

ミキサーとブレンダーは同じもの。ミキサーは、英語園ではブレンダーと呼ばれます。手持ちタイプのハンドブレンダーも人気ですね。鍋やボウルに直接ハンドブレンダーを入れて、ドロリとしたスープ状にすることができます。
出典:www.photo-ac.com

ミキサーとブレンダーは同じもの。ミキサーは、英語園ではブレンダーと呼ばれます。手持ちタイプのハンドブレンダーも人気ですね。鍋やボウルに直接ハンドブレンダーを入れて、ドロリとしたスープ状にすることができます。

フードプロセッサーにできること・使い方

みじん切りなどに特化した簡単なフードプロセッサーのほか、刻む・すりおろす・混ぜる…刃とモードを切り替えることでいろいろな切り方ができる多機能なタイプもあります。全体的には以下のような使い方ができますが、製品によってできることは違いますのでご注意を。

肉をミンチ(ひき肉)に!

自宅でお肉をミンチにすると、その新鮮なおいしさは格別。少し粗めにすれば、肉の食感を楽しめ、本格的な味わいになります。
出典:www.photo-ac.com

自宅でお肉をミンチにすると、その新鮮なおいしさは格別。少し粗めにすれば、肉の食感を楽しめ、本格的な味わいになります。

野菜のみじん切り・スライス・千切りなど

野菜のみじん切りをはじめ、刃を替えることでスライス・千切りなども自在にでき、調理時間が短縮できます。玉ねぎのみじん切りなどが苦手な方にも便利です。
出典:www.flickr.com(@Marco Verch)

野菜のみじん切りをはじめ、刃を替えることでスライス・千切りなども自在にでき、調理時間が短縮できます。玉ねぎのみじん切りなどが苦手な方にも便利です。

裏ごし不要のなめらかなペースト状に

ゆでたり蒸したりした野菜などを裏ごしするのは面倒ですが、フードプロセッサーがあれば、瞬時になめらかなペースト状に。料理のアレンジも広がります。
出典:

ゆでたり蒸したりした野菜などを裏ごしするのは面倒ですが、フードプロセッサーがあれば、瞬時になめらかなペースト状に。料理のアレンジも広がります。

大根おろしや玉ねぎなどのすりおろしも!

魚肉をすって「すり身」にするのはもちろん、大根おろしや玉ねぎ・長芋などのすりおろしも。力の要るすりおろしの作業から解放されるのはうれしいですね。
出典:www.photo-ac.com

魚肉をすって「すり身」にするのはもちろん、大根おろしや玉ねぎ・長芋などのすりおろしも。力の要るすりおろしの作業から解放されるのはうれしいですね。

具材をすばやく混ぜる

たとえば、野菜やハーブなどの具材をフードプロセッサーにかければ、すばやい混ぜ作業であっという間に本格的なソースに。また、ハンバーグやミートボールなどのたねもスピーディにまとまります。
出典:www.flickr.com(@Jamie)

たとえば、野菜やハーブなどの具材をフードプロセッサーにかければ、すばやい混ぜ作業であっという間に本格的なソースに。また、ハンバーグやミートボールなどのたねもスピーディにまとまります。

パンの生地をこねるなどの使いみちも

フードプロセッサーは、パン作りで最も面倒な生地をこねる作業を代わりにしてくれます。力も手間もかけず、おいしい自家製パンができます。うどんやパスタ、餃子の皮なども作れます。
出典:www.photo-ac.com

フードプロセッサーは、パン作りで最も面倒な生地をこねる作業を代わりにしてくれます。力も手間もかけず、おいしい自家製パンができます。うどんやパスタ、餃子の皮なども作れます。

コーヒー豆・ナッツなどを砕くミル機能も

なかにはコーヒー豆・ナッツなどを砕くミル機能があるものも。ナッツや小魚などを砕いてふりかけを作ったり、ピーナッツを砕いてペースト状にすれば、ピーナツバターもできます。
出典:www.flickr.com(@LearningLark)

なかにはコーヒー豆・ナッツなどを砕くミル機能があるものも。ナッツや小魚などを砕いてふりかけを作ったり、ピーナッツを砕いてペースト状にすれば、ピーナツバターもできます。

【番外編】フードプロセッサーがない場合の代用は?

柔らかいものなら「ミキサー」でつぶしたり混ぜたりできますし、ペースト状にすりつぶすなら「すり鉢」もOK。また、少量のものをつぶしたり混ぜるなら「ハンドブレンダー」でもできます。
出典:www.photo-ac.com

柔らかいものなら「ミキサー」でつぶしたり混ぜたりできますし、ペースト状にすりつぶすなら「すり鉢」もOK。また、少量のものをつぶしたり混ぜるなら「ハンドブレンダー」でもできます。

フードプロセッサーの比較と選び方

据え置きタイプとハンディタイプ

大容量でたくさんの下ごしらえができる「据え置きタイプ」

フードプロセッサーには、大きく分けて2タイプあります。「据え置きタイプ」の特徴は、安定感があり、一度にたくさんの下ごしらえができること。機能面では、前述のようにみじん切り主体の簡単なものから、替え刃が付属した多機能なものまでさまざまです。
出典:www.flickr.com(@Timothy Vollmer)

フードプロセッサーには、大きく分けて2タイプあります。「据え置きタイプ」の特徴は、安定感があり、一度にたくさんの下ごしらえができること。機能面では、前述のようにみじん切り主体の簡単なものから、替え刃が付属した多機能なものまでさまざまです。

選び方のポイントは、自分がしたい調理に合ったものかどうか。サラダをよく作る方は、スライスや千切りができる刃が付属しているものが便利ですし、コーヒー豆やナッツを砕いて使いたいならミル機能があるものを。アタッチメント(替え刃)のバリエーションを必ず確認しましょう(別売りのアタッチメントを追加できるものもあり)。
出典:www.flickr.com(@Theresa Carpenter)

選び方のポイントは、自分がしたい調理に合ったものかどうか。サラダをよく作る方は、スライスや千切りができる刃が付属しているものが便利ですし、コーヒー豆やナッツを砕いて使いたいならミル機能があるものを。アタッチメント(替え刃)のバリエーションを必ず確認しましょう(別売りのアタッチメントを追加できるものもあり)。

小型で収納すっきり!自由がきく「ハンディタイプ」

先端を食材に当てて、つぶしたり混ぜたりする「ハンディタイプ」。鍋やボウルに直接入れて使えるので、洗い物が少なくて便利です。お手入れもラク。また場所も取らず、収納に困らないのもうれしい点です。
出典:www.photo-ac.com

先端を食材に当てて、つぶしたり混ぜたりする「ハンディタイプ」。鍋やボウルに直接入れて使えるので、洗い物が少なくて便利です。お手入れもラク。また場所も取らず、収納に困らないのもうれしい点です。

容量・サイズ

家族の人数や作りたい料理によって、ちょうどいいサイズ・容量のものを選びましょう。一人暮らしでも、多めに作り置きしたい方や料理好きな方は、少し大きめでもいいかも。ただし、置き場に困らないように注意しましょう。
出典:

家族の人数や作りたい料理によって、ちょうどいいサイズ・容量のものを選びましょう。一人暮らしでも、多めに作り置きしたい方や料理好きな方は、少し大きめでもいいかも。ただし、置き場に困らないように注意しましょう。

手入れのしやすさ(洗いやすさ)

洗いやすさや取り外しやすさは、フードプロセッサーを選ぶ際の重要ポイント。カッター部分の取り外しが簡単かどうか、パーツが多すぎないかなどチェックを。手入れが面倒だと、つい使わなくなってしまいます。食洗機OKかもご確認を。
出典:

洗いやすさや取り外しやすさは、フードプロセッサーを選ぶ際の重要ポイント。カッター部分の取り外しが簡単かどうか、パーツが多すぎないかなどチェックを。手入れが面倒だと、つい使わなくなってしまいます。食洗機OKかもご確認を。

Amazonなど通販で買える!人気のおすすめフードプロセッサー

ナイフカッター&おろし・とろろカッター付き「パナソニック」のシンプルタイプ

傷つきにくいガラス容器も長所

パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ、する、混ぜる、おろす) MK-K48P-W
出典:amazon.co.jp

ステンレス製のナイフカッター&おろし・とろろカッター付きで、下ごしらえが簡単にできます。キズが付きにくいガラス容器もうれしいところ。別売りで、千切りカッターやパンの羽根、鬼おろしカッターを追加できます。

パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ、する、混ぜる、おろす) MK-K48P-W
Amazonで詳細を見る

みじん切り・ミンチから、ナッツ粉砕まで!「クイジナート」

人気のクイジナートには業務用の大型もあり

クイジナート フードプロセッサー 4カップチョッパー&グラインダー CGC-4WJ
出典:amazon.co.jp

人気のフードプロセッサー、クイジナートのコンパクトサイズ。みじん切り・ミンチ・ピューレなどのチョッパー機能と、ナッツ類や乾物を粉砕できてふりかけやだし、お菓子作りなどに役立つグラインダー機能を持っています。なお、クイジナートには業務用の大型もあり、料理好きな方におすすめです。

クイジナート フードプロセッサー 4カップチョッパー&グラインダー CGC-4WJ
Amazonで詳細を見る

収納すっきり!鬼おろしなどもできる「テスコム」フードプロセッサー

独自の両面おろし刃が特徴

テスコム PureNatura フードプロセッサー ホワイト TK212-W
出典:amazon.co.jp

みじん切りカッターに、ザクザク鬼おろしやとろとろ長芋おろしができる両面おろし刃などが付いています。キッチンに出したままでもかさばらず、しかもアタッチメントがすべて容器内に収納できるのですっきり!

テスコム PureNatura フードプロセッサー ホワイト TK212-W
Amazonで詳細を見る

刻みのスペシャリスト!「デロンギ」のクアッドブレードプラスミニフードプロセッサー

切れ味の秘密は4枚刃(クアッドブレード)にあり!

DeLonghi(デロンギ)クアッドブレードプラスミニフードプロセッサー「 DCP250-RN 」 DCP250RN
出典:amazon.co.jp

デロンギのフードプロセッサーは、4枚刃(クアッドブレード)が最大の特徴です。刃の枚数が多いので、素材の風味をそのままに、すばやく均一にカット!みじん切りはもちろん、ペーストやスープなど、1台で何役もこなし、ムラなく下ごしらえが完了します。

DeLonghi(デロンギ)クアッドブレードプラスミニフードプロセッサー「 DCP250-RN 」 DCP250RN
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つぶす・混ぜる・泡立てる・刻むなど1台7役!「ブラウン」のハンディタイプ

ブラウンのノウハウが詰まったパワフルモーター

ブラウン マルチクイック7 1台7役 つぶす・混ぜる・泡立てる・きざむ・スライス・せん切り・こねる 離乳食対応 ブラック/シルバー MQ775
出典:amazon.co.jp

つぶす・混ぜる・泡立てる・刻む・スライス・千切り・こねると1台7役!使い勝手のいいハンディタイプのフードプロセッサーです。お手入れも簡単で、専用カップに洗剤とぬるま湯を入れて10~20秒スイッチを入れるだけ。

ブラウン マルチクイック7 1台7役 つぶす・混ぜる・泡立てる・きざむ・スライス・せん切り・こねる 離乳食対応 ブラック/シルバー MQ775
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4つのアタッチメントで、7つの機能!「ティファール」

ティファール独自の新おろしディスク

ティファール フードプロセッサー フードカッター  ミニプロ  ルビーレッド プラス MB601GJP
出典:amazon.co.jp

つぶす・混ぜる・刻む・スライス・千切り・泡立てる・おろすの7つの機能を持つフードプロセッサー。また、ティファール独自の新おろしディスクで、手でおろしたかのような均一な仕上がりの大根おろしができます。

ティファール フードプロセッサー フードカッター ミニプロ ルビーレッド プラス MB601GJP
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とてもおしゃれな実力派♪「レコルト」カプセルカッター ボンヌ

氷も粉砕できる!お手伝いさんのように頼もしい1台7役

récolte カプセルカッター ボンヌ カーマインレッド RCP-3(R)
出典:amazon.co.jp

おしゃれなキッチン家電で知られるレコルトのカプセルカッター ボンヌ。ボンヌとは、フランス語で“お手伝いさん”の意味。刻む・混ぜる・つぶす・砕く・練る・泡立てる・おろすの7役がこなせます。

récolte カプセルカッター ボンヌ カーマインレッド RCP-3(R)
Amazonで詳細を見る

軽くて丈夫な大容量ステンレス製!「タイガー」のマイコンフードプロセッサー

用途に応じて4つの調理コースから設定できる!

タイガー マイコンフードプロセッサー ボルドー SKF-G100-V
出典:amazon.co.jp

レバー操作で、みじん・ミンチ、おろし・スープ、ホイップ、パンこねの4つの調理コースの切り替えが簡単にできます。また、大容量のステンレス製のワークボウルは軽くて丈夫。ディンプル加工で食材がくっつきにくくなっています。

タイガー マイコンフードプロセッサー ボルドー SKF-G100-V
Amazonで詳細を見る

みじん切りが超簡単!お手入れもラクなフードチョッパー

みじん切りのほか、混ぜる・つぶすも

フードプロセッサー 2019最新改良版 フードチョッパー
出典:amazon.co.jp

みじん切りが飛び散りもなく高速でできるフードチョッパー。混ぜたり、ペースト状にもできるので、忙しい朝にも活躍します。しかも取り外しがラクで、本体以外はすべて丸洗い可能です。

フードプロセッサー 2019最新改良版 フードチョッパー
Amazonで詳細を見る

価格が安いのもうれしい!手動式のみじん切りチョッパー

みじん切りに特化した小型タイプで一人暮らしにもおすすめ

K&A みじん切り器 ふたも洗える ぶんぶんチョッパー  ホワイト BBC-01
出典:amazon.co.jp

食材を入れて引っ張るだけ。わずか数秒でみじん切りが完成するチョッパー。多機能は要らない、みじん切りがラクにできれば…という方にぴったり。蓋も洗えて、価格がリーズナブルなのもいいですね。

K&A みじん切り器 ふたも洗える ぶんぶんチョッパー ホワイト BBC-01
Amazonで詳細を見る

フードプロセッサーを活用した料理レシピ

便利なフードプロセッサーを手に入れたら、キッチンでいろいろ活用してみましょう。定番料理からスイーツまで、試してみたいおすすめレシピをご紹介します。

ヘルシーな魚介のつみれハンバーグ

フードプロセッサーを使えば、お肉のハンバーグはもちろん、アジ・イワシ・サンマなどの魚やイカのハンバーグも簡単!体にもいいので、ぜひ試してみてください。
出典:

フードプロセッサーを使えば、お肉のハンバーグはもちろん、アジ・イワシ・サンマなどの魚やイカのハンバーグも簡単!体にもいいので、ぜひ試してみてください。

濃い味わいの本格餃子

具材をフードプロセッサーにかければ、簡単に餃子の肉だねができあがります。フードプロセッサーを使うことで時短になり、野菜の水分も出るのでより濃厚な味に仕上がります。
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具材をフードプロセッサーにかければ、簡単に餃子の肉だねができあがります。フードプロセッサーを使うことで時短になり、野菜の水分も出るのでより濃厚な味に仕上がります。

フードプロセッサーで時短!豆とひき肉のカレー

植物性と動物性のたんぱく質がバランスよく摂れるキーマカレーのレシピ。水煮大豆をフードプロセッサーにかけることで、細かく食べやすくなります。
出典:

植物性と動物性のたんぱく質がバランスよく摂れるキーマカレーのレシピ。水煮大豆をフードプロセッサーにかけることで、細かく食べやすくなります。

味わい深いペーストがからむ人参サラダ

水切りヨーグルトやオリーブオイルなどのほか、玉ねぎやレーズン、くるみなどをフードプロセッサーにかけた味わい深いペーストを、リボン状にスライスした人参にからめます。どんどん食べられるおいしさです。
出典:

水切りヨーグルトやオリーブオイルなどのほか、玉ねぎやレーズン、くるみなどをフードプロセッサーにかけた味わい深いペーストを、リボン状にスライスした人参にからめます。どんどん食べられるおいしさです。

上品でなめらかなビシソワーズ

冷たいじゃがいものスープ、ビシソワーズ。上品な口当たりになるよう、フードプロセッサーでなめらかに仕上げるといいですね。
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冷たいじゃがいものスープ、ビシソワーズ。上品な口当たりになるよう、フードプロセッサーでなめらかに仕上げるといいですね。

フレッシュな生とうもろこしのコーンスープ

薄皮か気になる生のとうもろこしも、フードプロセッサーを使えばなめらかなペースト状に。旬の時期にぜひ作ってほしいコーンスープです。
出典:

薄皮か気になる生のとうもろこしも、フードプロセッサーを使えばなめらかなペースト状に。旬の時期にぜひ作ってほしいコーンスープです。

栄養も豊富なポタージュスープ

風味豊かなごぼうのポタージュ。コクがあり、とても充実感のあるひと皿です。ごぼうの繊維も、フードプロセッサーを使えば、なめらかになります。
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風味豊かなごぼうのポタージュ。コクがあり、とても充実感のあるひと皿です。ごぼうの繊維も、フードプロセッサーを使えば、なめらかになります。

豚肉と千切りキャベツの蒸し鍋

フードプロセッサーに千切りのアタッチメントが付いていれば、キャベツや大根の千切りもあっという間に。こちらは、豚とキャベツの千切りをたっぷり使った蒸し鍋。ヘルシーで温まる、これからの季節にうれしい料理です。
出典:

フードプロセッサーに千切りのアタッチメントが付いていれば、キャベツや大根の千切りもあっという間に。こちらは、豚とキャベツの千切りをたっぷり使った蒸し鍋。ヘルシーで温まる、これからの季節にうれしい料理です。

フードプロセッサーを活用したお菓子レシピ

フルーツたっぷりの自家製アイスクリーム

季節の果物を凍らせてフードプロセッサーにかければ、フルーティな自家製アイスクリームのできあがり。冷凍フルーツを使って手軽に作ることもできます。
出典:

季節の果物を凍らせてフードプロセッサーにかければ、フルーティな自家製アイスクリームのできあがり。冷凍フルーツを使って手軽に作ることもできます。

作り置きで、いつでも楽しめる!クッキー生地

材料をフードプロセッサーで混ぜて作るクッキー生地。3時間以上寝かせたら、冷凍庫へ。食べるときは、数時間前に生地を冷蔵室に移し、型抜きして焼きます。
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材料をフードプロセッサーで混ぜて作るクッキー生地。3時間以上寝かせたら、冷凍庫へ。食べるときは、数時間前に生地を冷蔵室に移し、型抜きして焼きます。

材料を攪拌して焼くだけ!簡単チーズケーキ

こちらも、材料をフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。チーズがダマにならないように、まんべんなくなめらかに攪拌するのがポイントです。
出典:

こちらも、材料をフードプロセッサーで混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキ。チーズがダマにならないように、まんべんなくなめらかに攪拌するのがポイントです。

ぱっくり口を開いた本格スコーン

イギリス伝統のお菓子・スコーンも、同じくすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。生地を冷蔵庫でしばらく寝かせ、2重に折り重ねて焼くことで、きれいにぱっくりと口が開くそうです。
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イギリス伝統のお菓子・スコーンも、同じくすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ。生地を冷蔵庫でしばらく寝かせ、2重に折り重ねて焼くことで、きれいにぱっくりと口が開くそうです。

フードプロセッサーで、下ごしらえを簡単に!

みじん切りなど下ごしらえを簡単に!おすすめ「フードプロセッサー」&活用レシピ
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料理のスピードを格段にアップして手助けしてくれるフードプロセッサー。面倒なことはフードプロセッサーにまかせて、もう一品多く作ることができるかも?忙しい方や料理上手を目指す方に、ぜひおすすめの頼もしいアイテムです。

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