ヘルシー調理におすすめの「蒸し器」＆代用アイデア・活用レシピ

15.5㎝は、一人暮らしにもちょうどいいサイズ。家族やおもてなしなら3段重ねて、一人分ずつそのままテーブルに出すこともできます。温野菜はもちろん、点心などを本格的に楽しめますね。ステンレス鍋は、せいろがピタッとはまるサイズなので、蒸気が漏れず時短で蒸し上がります。

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出典：item.rakuten.co.jp
1段でもたっぷり蒸せる本格鍋タイプ。業務用として好評の頑丈なアイテムなので、家庭でも長く使えます。こちらは24㎝ですが、サイズは22～29㎝まで各種あり、それぞれ2段（一重）と3段（二重）があります。

フライパンの上にのせて使える、ステンレス製のプレート蒸し器。茶碗蒸しや焼売、蒸ししゃぶ、温野菜などさまざまな蒸し料理ができます。深さのあるドーム型のフタ付きですので、少し高さのある器も収まります。こちらは20～22㎝ですが、30㎝まで各種あり、フライパンのサイズに合わせて選べます。

24㎝以上のフライパンに置くだけのステンレス蒸しかご。フラットな部分が多いので食材に火が均一に入り、本格的な蒸し上りが楽しめます。肉まんや焼売もふっくら手軽に。しかも、かさばらず、省スペースなのも大きなメリットです。

おなじみの蒸しプレート。いろんな大きさの鍋にピタリはまるのが特徴です。ちょっと肉まんを蒸したいときなどに手軽に使え、価格が安いのも大きな魅力。こちらは18～27㎝対応の大きいサイズですが、14～23cm対応の小さいサイズもあります。

「Le Creuset（ル・クルーゼ）」のココットロンドやココットジャポネーズに対応するスチーマー。ココットをお持ちの方は、こちらも持っていると重宝します。写真は24cm用ですが、22～25cmまで各種あります。

ムラのない熱回りで、均一に蒸し上がるのが特徴。ラムカンSが5個、Lが4個入ります。蒸し料理・蒸し菓子、冷凍肉まんなどをふかすにも役立つのはもちろん、ショートパスタを茹でるときなどにも便利です。

ぬくもりとともにモダンさを感じさせる「KINTO（キントー）」の土鍋。専用のすのこを使えば、蒸し料理がふっくらと仕上がります。

直火のほか、IH・ハロゲンヒーター・レンジ・オーブンなどマルチに対応。蒸す・炊く・煮るの3役をこなす土鍋です。大きさは、1.2Lと2.5Lがあるので、家族の人数に合わせて選べます。蒸ししゃぶや温野菜など楽しみましょう。

とろとろの半熟卵がタイマーセットで10分でできる、かわいいデザインのゆで卵メーカー。蒸し料理もタイマーで簡単にできますので使いみちも多いですね。おまかせ調理なので、忙しいときにも大助かり。1段でも2段でも使えます。

タイマーセットするだけで本格的な蒸し料理ができる電気せいろ。水分をほどよく加えながら均一に熱を伝え、野菜は甘く、肉はジューシーに蒸し上げます。コンパクトサイズで、二段で同時調理OK。付属の延長輪をつけると、高さのあるものも入ります。デザインもおしゃれ。

本体上縁にスチール芯が入っているため、強度と安定感があるシリコンスチーマー。フランス生まれのおしゃれなデザインと、レンジ・オーブン・冷凍庫でも使える機能性が特徴。たたんでコンパクト収納できます。

シリコンスチーマーで有名なルクエ。余分な水分や脂を下に落とせるトレイ付きなので、よりヘルシーでおいしい蒸し料理が簡単に楽しめます。トレイ下にたまったスープでソースを作ることもでき、料理の幅も広がります。

たっぷりの蒸気で仕上げる蒸し器は、さつまいもやじゃがいもなどをほくほくに仕上げるには理想的。シンプルなふかしいもは、素材の自然な甘みを存分に味わうことができます。

焼売は、包み方も意外と簡単。シンプルな材料でできて、ジューシーさも満点の人気おかずですね。このレシピでは、金属製の蒸し器で作っているようですが、レタスなどを敷いたせいろでふっくら蒸し上げるのもぜひおすすめです。

たまには少し時間をかけて本格的な肉まんを作ってみるのも楽しいですね。身近な材料でできます。冷凍保存もOKですので、食べるときはまた蒸し器を使ってふかふかに。

山菜の煮汁に一晩浸けたもち米を、せいろで蒸します。そして、煮汁をふりかけて山菜も加え、もう一度蒸します。もっちりと食べ応えがあって、香りも抜群のおこわのできあがりです。

お祝い事でなくても、ときどき無性に食べたくなるお赤飯。材料もシンプルで、少し慣れれば作り方も簡単です。覚えておくと、なにかと役立つ和食の基本です。

蒸し鶏は、レンジで簡単に作るレシピも多いのですが、蒸し器で蒸し上げると、ふっくらしっとり感が違います。作業は簡単で、蒸し時間が少しだけ多めにかかるだけですから、少し余裕のある日にぜひ試してみませんか？

家にある材料で気軽に作れる蒸しチーズケーキ。いろいろなチーズケーキがありますが、ふっくらしっとりとした口当たりは、蒸し器ならでは。おやつにも朝食にもぴったりです。

なすを強火でしっかり蒸し、熱いうちに竹串で切れ目を入れます。そして、梅の酸味がきいた風味高いねぎソースをたっぷりかけていただきます。

蒸し器がなくてもOKのアイデア温野菜。フライパンに少量の水を入れ、アルミホイルをかぶせて野菜を置き、蓋をして蒸すだけです。