ホーロー鍋を使うメリットって？
ホーロー鍋の特徴
ホーロー鍋は、鉄やアルミなどにガラス質の釉薬を焼き付けてコーティングした鍋のこと。におい移りしにくい、腐食しにくい、高い保温性、耐摩耗性などの特徴があります。
じっくりと火を通すため、素材本来の味が際立ち最低限の味付けでもおいしい仕上がりになります。
IHでは使える？
基本的には、ホーロー鍋もIHが使えます。ただ、空焚きや焦げ付かせるのは厳禁。底面のホーローが溶けて焼き付くと、IHのトッププレートが破損することも。また、底が反っている中華鍋のようなタイプや底が小さい鍋など、デザインや大きさによっては、使えないものがあります。IHをお使いの方は、購入前に製品情報を見て確認しておきましょう。
使い方をおさらいしよう
気になるお手入れ方法
ホーロー鍋を買う前に、最も気になるのがお手入れ方法なのではないでしょうか。他の鍋と比べて難しい印象がありますが、基本を押さえておけば大丈夫。少し手間はかかりますが、長く愛用するために覚えておきたいですね。
焦げや汚れはどうやって落とす？
基本的なお手入れでは、台所用中性洗剤とスポンジで優しく洗います。焦げ付いている場合は、熱湯を入れて汚れや焦げをふやかしてからスポンジでこすりましょう。
やってはいけないことは？
金たわしやクレンザーなどを使って無理やり汚れを落とそうとすると、傷の原因になります。ホーロー鍋に傷がつくと、そこから錆が発生してしまうため優しくお手入れすることをおすすめします。
また、空焚きや急激な温度変化、落とすなどの衝撃を与えることも厳禁です。重みのある鍋のため少し大変ですが、大切にお手入れして長く使いたいですね。
これから買うなら…ホーロー鍋の選び方
はじめてホーロー鍋を選ぶとき、何をポイントにするのか迷ってしまいますね。
まず、注目したいのは「サイズ」です。家族の人数や作る料理の種類によって選びましょう。
ひとつめは、使い勝手が良くお手入れしやすい20～22センチくらいのラウンド型を選ぶのがおすすめです。慣れてきたら、長い食材も調理できるオーバル型などを選ぶと◎
人気のホーロー鍋をチェック。おすすめブランド5選
おすすめブランド1：プロの愛用者も多数。「STAUB（ストウブ）」
STAUB（ストウブ）は、フランスの伝統的な鋳物鍋に、エマイユ（ホーロー）加工を施した鍋。料理好きさんだけでなく、世界中のシェフにも愛されているブランドです。
蓋裏の小さな突起「ピコ」がストウブの特徴。⾷材から出た⽔分が蒸気となり、ピコを伝って⽔滴となって⾬のように降り注ぐため、料理がふっくらと仕上がります。
無水カレーや揚げ物もおまかせ。ストウブを使ったレシピはこちら
おすすめブランド2：色やサイズが豊富な「Le Creuset（ル・クルーゼ）」
ホーロー鍋の代表的なブランドがル・クルーゼ。ホーロー鍋と聞いて思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。写真のようなホワイトや優しいパステルカラー、代名詞となっているオレンジなどの鮮やかなカラーも人気です。
さまざまなデザインとサイズ、そして色のラインナップで自分用だけでなくギフトにも支持されるブランド。ツルツルとした内部の形状も美しく、そのまま食卓に出しても素敵です。
炊き込みご飯もパンもお手の物。ル・クルーゼを使ったレシピはこちら
おすすめブランド3：日本製が嬉しい。「Vermicular（バーミキュラ）」
バーミキュラは、日本のホーロー鍋ブランド。0.01ミリ単位の加工技術を持ち、高い密閉性が特徴です。無水調理が得意な鍋で、食材本来の味を引き出す煮込み料理にもぴったりです。
また、つまみの部分も金属製なので、そのままオーブンに入れて調理することができます。使いやすく料理の幅が広がる逸品です。
冬の煮込み料理に。バーミキュラを使ったレシピはこちら
おすすめブランド4：レトロな雰囲気が素敵。「野田琺瑯」
野田琺瑯も日本を代表するホーロー製品ブランド。こちらは、NOMAKU（ノマク）というホーロー鍋です。無駄を省いたシンプルなデザインは、山田耕民氏によるもの。職人さんの手仕事によって生み出される温かみと、レトロな佇まいが魅力です。
おすすめブランド5：美しいデザインに目を奪われる「DANSK（ダンスク）」
北欧デザインをキッチン用品に落とし込んだ「ダンスク」。目を惹く素敵なデザイン、カラーでギフトにも最適です。
蓋は、「コベンスタイル」という鍋敷きにもなるデザイン。美しさと機能性を兼ね備えています。鍋全体がホーロー製のため、オーブンにそのまま入れることもできますよ。
ホーロー鍋で、いつもの料理をもっと美味しく
ホーロー鍋の魅力、感じていただけましたか。いずれのブランドを選んでも、それぞれに特徴があり料理を美味しく仕上げる秘密が隠されています。
調理器具としてだけでなく、食卓を彩るキッチンウエアとしても活躍するホーロー鍋。デザイン性、密閉性、お手入れしやすさなどいずれを重視するかによっても、選ぶアイテムは変わります。あなたもぜひ、その使い方や人気のブランドなどをチェックして長く愛用できるホーロー鍋を探してみてくださいね。
プロの料理人や料理好きさんに人気のホーロー鍋。使ってみたいけれど、使いこなせるのか、お手入れはどうしたら良いのかお悩みの方は多いのではないでしょうか。
一度使うと、その料理の仕上がりにまた使いたくなる。そんな魔法のお鍋であなたも料理してみたいと思いませんか。今回は、その特徴や使い方、おすすめブランドまでたっぷりとご紹介します。ぜひホーロー鍋選びの参考になさってくださいね。