そろそろ買い替え時かも?長く使える「まな板」の選び方とお手入れ方法

そろそろ買い替え時かも?長く使える「まな板」の選び方とお手入れ方法

湿度や気温の高い毎日、キッチンではまな板のカビや黒ずみが気になりだすことも。そろそろ買い替え時かもしれません。木製まな板とプラスチック製まな板のメリット・デメリット、毎日のお手入れ方法など、長く衛生的に使える方法をご紹介します。 2018年08月26日作成

カテゴリ:
生活雑貨
キーワード:
キッチンツール
調理器具
まな板
お手入れ
カッティングボード
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気をつけていても湿度も高い時期など、まな板が黒ずんできた!なんてことはありませんか?
カビや黒ずみは買い替え時のサインです。
出典:

気をつけていても湿度も高い時期など、まな板が黒ずんできた!なんてことはありませんか?
カビや黒ずみは買い替え時のサインです。

その他にもまな板の反りによる変形は包丁の刃こぼれや、無理な力が入り手を痛めてしまう原因となってしまうことも…。
どんなまな板が使いやすいのか、どんな風にお手入れしていけば良いのかご紹介していきます。
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その他にもまな板の反りによる変形は包丁の刃こぼれや、無理な力が入り手を痛めてしまう原因となってしまうことも…。
どんなまな板が使いやすいのか、どんな風にお手入れしていけば良いのかご紹介していきます。

「プラスチック製まな板」と「木製まな板」のメリット・デメリット

気兼ねなく消毒できるプラスチック製

プラスチック製のまな板は、肉や魚など臭いが強い食材を扱っても洗剤で洗いやすく、漂白剤や除菌スプレーを使えるというメリットがあります。衛生的に使用できることから人気の素材ですよね。
デメリットは木よりも硬いため包丁が刃こぼれしやすく、滑りやすい、カットし続けると手が痛くなる、カット音が気になるなど。
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プラスチック製のまな板は、肉や魚など臭いが強い食材を扱っても洗剤で洗いやすく、漂白剤や除菌スプレーを使えるというメリットがあります。衛生的に使用できることから人気の素材ですよね。
デメリットは木よりも硬いため包丁が刃こぼれしやすく、滑りやすい、カットし続けると手が痛くなる、カット音が気になるなど。

安定感があり包丁へのダメージが少ない木製

一方木製まな板は木の種類によっても違いがありますが、刃こぼれしにくく滑りにくい、カット音がやわらか、お手入れをすれば長年使用できるというもの。
デメリットは傷つきやすい、ものによっては反りが気になる、漂白剤を使えない、使えない除菌剤が多い…などが挙げられます。
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一方木製まな板は木の種類によっても違いがありますが、刃こぼれしにくく滑りにくい、カット音がやわらか、お手入れをすれば長年使用できるというもの。
デメリットは傷つきやすい、ものによっては反りが気になる、漂白剤を使えない、使えない除菌剤が多い…などが挙げられます。

それぞれのメリット・デメリットを活かして、肉・魚はプラスチック製で、その他の食材は木製で、と使い分けるのもおすすめです。
出典:

それぞれのメリット・デメリットを活かして、肉・魚はプラスチック製で、その他の食材は木製で、と使い分けるのもおすすめです。

使いやすいまな板はこれ。機能で選べば台所仕事も楽に♪

丸型

丸型まな板のメリットは回転させられるので使える面が多くなり、複数の食材をカットしやすいところです。かぼちゃやキャベツも丸ごと1個、まな板からはみ出ずに乗せやすいところも◎
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丸型まな板のメリットは回転させられるので使える面が多くなり、複数の食材をカットしやすいところです。かぼちゃやキャベツも丸ごと1個、まな板からはみ出ずに乗せやすいところも◎

多機能

ニトリのおろし付きミニシートまな板は、薄いシート状で端にはおろし機能、下側にクレーパー機能付きで便利。
作業の度にキッチンツールを取り出しては洗って…という工程は面倒で時間もかかります。
1つのツールでいろいろこなせるなら、それにこしたことはないですよね。
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ニトリのおろし付きミニシートまな板は、薄いシート状で端にはおろし機能、下側にクレーパー機能付きで便利。
作業の度にキッチンツールを取り出しては洗って…という工程は面倒で時間もかかります。
1つのツールでいろいろこなせるなら、それにこしたことはないですよね。

小さなおろしですが、しょうがもきめ細かくおろせていますね。
出典:

小さなおろしですが、しょうがもきめ細かくおろせていますね。

クレーパーとしても使用できるので、カットした食材を容器に移す作業もスムーズ。
出典:

クレーパーとしても使用できるので、カットした食材を容器に移す作業もスムーズ。

耐久性が高い

多くのブロガーさんに人気のエピキュリアンカッティングボード。素材は天然木繊維合成素材なのですが、耐熱温度176°と熱湯消毒はもちろん、食洗機で扱えるところが◎
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多くのブロガーさんに人気のエピキュリアンカッティングボード。素材は天然木繊維合成素材なのですが、耐熱温度176°と熱湯消毒はもちろん、食洗機で扱えるところが◎

木製まな板と同じく刃当たりはやさしいのに耐久性が高く、薄型で使いやすいのだそう。
出典:

木製まな板と同じく刃当たりはやさしいのに耐久性が高く、薄型で使いやすいのだそう。

穴付きのまな板は、洗った後に吊るして乾かせ、収納もフックに掛けて管理できて便利。シンクの内側にフックを設置しておけば、かさばらずスマートに収納できますよ。
出典:

穴付きのまな板は、洗った後に吊るして乾かせ、収納もフックに掛けて管理できて便利。シンクの内側にフックを設置しておけば、かさばらずスマートに収納できますよ。

これで気持ちよく使える。まな板のお手入れ方法

使用前にちょっと一手間

臭い移りや汚れを防ぐには、「水に濡らして膜をつくってから食材を乗せる」方法と、牛乳パックをカットしたものや薄手のシートなど、「重ねて使用する」方法があります。
肉や魚を扱うときは参考にしてみてくださいね。
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臭い移りや汚れを防ぐには、「水に濡らして膜をつくってから食材を乗せる」方法と、牛乳パックをカットしたものや薄手のシートなど、「重ねて使用する」方法があります。
肉や魚を扱うときは参考にしてみてくださいね。

洗った後は除菌

木製のまな板の毎日のお手入れですが、使い終わったらすぐに洗浄します。そして、木製のまな板は基本的には洗剤は使わずにタワシでごしごしとよく洗ってください。それだけでは気になる…という方は、荒塩かクレンザーを使用すると良いでしょう。仕上げに熱湯消毒すると安心でしょう。
プラスチック製まな板は漂白剤や除菌スプレーで殺菌しましょう。
どちらもよく水分を拭き取り、しっかり乾燥させます。これを行うだけでカビや黒ずみはだいぶ防げますよ。
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木製のまな板の毎日のお手入れですが、使い終わったらすぐに洗浄します。そして、木製のまな板は基本的には洗剤は使わずにタワシでごしごしとよく洗ってください。それだけでは気になる…という方は、荒塩かクレンザーを使用すると良いでしょう。仕上げに熱湯消毒すると安心でしょう。
プラスチック製まな板は漂白剤や除菌スプレーで殺菌しましょう。
どちらもよく水分を拭き取り、しっかり乾燥させます。これを行うだけでカビや黒ずみはだいぶ防げますよ。

湿気のこもらない場所に収納

材質に関わらず湿気が大敵であるまな板の収納は、通気性の良い場所に保管しましょう。
シンク下など扉付き収納を利用する場合は、除湿剤を入れておくなど湿気対策をしておけば安心です。
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材質に関わらず湿気が大敵であるまな板の収納は、通気性の良い場所に保管しましょう。
シンク下など扉付き収納を利用する場合は、除湿剤を入れておくなど湿気対策をしておけば安心です。

気になったらまな板を削りましょう

木製まな板は使っているうちに細かな傷や反りが気になることも。まな板削りやサンドペーパーをかけると新品さながらに。
少々の黒ずみならこれで落とせることもありますよ。
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木製まな板は使っているうちに細かな傷や反りが気になることも。まな板削りやサンドペーパーをかけると新品さながらに。
少々の黒ずみならこれで落とせることもありますよ。

定期的にオイルで

仕上げに専用オイルやオリーブオイルなどを塗り込んで乾燥させます。
木肌がなめらかになり、使い心地の良いまな板に育ってくれそうですね。
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仕上げに専用オイルやオリーブオイルなどを塗り込んで乾燥させます。
木肌がなめらかになり、使い心地の良いまな板に育ってくれそうですね。

カッティングボードも楽しんで♪

デザインの素敵なカッティングボードは、おしゃれなテーブルコーディネートにも大活躍。
小さなサイズも大きなサイズも料理を引き立ててくれるので、つい集めてしまいたくなりますよね。
お手入れ方法は同じなので、どんどん使ってみてくださいね。
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デザインの素敵なカッティングボードは、おしゃれなテーブルコーディネートにも大活躍。
小さなサイズも大きなサイズも料理を引き立ててくれるので、つい集めてしまいたくなりますよね。
お手入れ方法は同じなので、どんどん使ってみてくださいね。

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