はじめての「中華鍋」に。おすすめブランド・便利グッズと作ってみたい中華レシピ

はじめての「中華鍋」に。おすすめブランド・便利グッズと作ってみたい中華レシピ

中華鍋ってどんなお鍋かご存知ですか?中華の炒め物はもちろんのこと、煮物や揚げ物などあらゆる調理に使える万能鍋なんです。扱いにくいと思いきや、最初のお手入れさえしっかりしておけば後はとっても簡単。素敵な中華鍋を手に入れたらさっそく作りたい中華料理のレシピも合わせてご紹介します。 2018年08月03日作成

カテゴリ:
生活雑貨
ブランド:
山田工業所
山本勝之助商店
キーワード:
キッチンツール
調理器具
  • ブログで紹介
    HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。
お気に入り数:
136

中華鍋ってどんな鍋?

主に中華料理で使われる、浅くて底の丸いお鍋の事。炒め料理が得意なのはもちろんのこと、揚げ物や煮物にも使える万能なお鍋です。
出典:

主に中華料理で使われる、浅くて底の丸いお鍋の事。炒め料理が得意なのはもちろんのこと、揚げ物や煮物にも使える万能なお鍋です。

使い方とお手入れ方法

中華鍋を買ったら最初にするのが空焼き。お鍋が白っぽくなるまで、しっかりと空焼きします。その後、野菜くずなどを炒めて油を馴染ませたら準備完了。お料理の後は洗剤などを使用せず、たわしで汚れを落としましょう。
出典:

中華鍋を買ったら最初にするのが空焼き。お鍋が白っぽくなるまで、しっかりと空焼きします。その後、野菜くずなどを炒めて油を馴染ませたら準備完了。お料理の後は洗剤などを使用せず、たわしで汚れを落としましょう。

家庭用におすすめの中華鍋

鉄製で軽い「山田工業所」

横浜で業務用中華鍋を作っているメーカー。打ち出しによる製法で、軽く熱伝導率の高い中華鍋を可能にしています。
出典:

横浜で業務用中華鍋を作っているメーカー。打ち出しによる製法で、軽く熱伝導率の高い中華鍋を可能にしています。

底の形がフラットなタイプと、斜めに深くなっているデザインの2種類。斜めデザインはあおり炒めがしやすく、中華料理の楽しさを簡単に味わえそう。
出典:

底の形がフラットなタイプと、斜めに深くなっているデザインの2種類。斜めデザインはあおり炒めがしやすく、中華料理の楽しさを簡単に味わえそう。

取っ手の部分はチタン製で中空だから、熱くなり過ぎない。炒めものの他に、揚げ物や煮物など様々なお料理に使えます。
出典:

取っ手の部分はチタン製で中空だから、熱くなり過ぎない。炒めものの他に、揚げ物や煮物など様々なお料理に使えます。

24、27、30cmの3サイズ展開。お鍋同士は入れ子にできるから、サイズ違いで買っても収納もスッキリできそう。
出典:

24、27、30cmの3サイズ展開。お鍋同士は入れ子にできるから、サイズ違いで買っても収納もスッキリできそう。

山田工業所 - AREKORE アレコレ
ご購入はこちらから

豊富なサイズから選べる「RIVER LIGHT(リバーライト)」

20~30cmまで2センチ刻みでサイズが選べる「リバーライト」の炒め鍋。鉄板の表面に特殊熱処理を施すことにより、錆に強く丈夫なフライパンを実現しました。
出典:

20~30cmまで2センチ刻みでサイズが選べる「リバーライト」の炒め鍋。鉄板の表面に特殊熱処理を施すことにより、錆に強く丈夫なフライパンを実現しました。

取っ手は木製で、ブランドの焼き印がオシャレな印象。熱くならなずに調理できます。お鍋は片口になっているので、ちょっとした汁物や煮物も盛り付けやすい。
出典:

取っ手は木製で、ブランドの焼き印がオシャレな印象。熱くならなずに調理できます。お鍋は片口になっているので、ちょっとした汁物や煮物も盛り付けやすい。

テフロンより高い耐久性のコーティング「point virgule(ポワン・バーグル)」

一般的なフッ素樹脂加工のように表面にコーティングするのではなく、金属に染みこませる「エクスカリバー」コーティングを施されたお鍋。独自の技術で焦げ付きにくく、金属製のフライ返しなどを使っても剥がれない高い耐久性を実現しています。
出典:

一般的なフッ素樹脂加工のように表面にコーティングするのではなく、金属に染みこませる「エクスカリバー」コーティングを施されたお鍋。独自の技術で焦げ付きにくく、金属製のフライ返しなどを使っても剥がれない高い耐久性を実現しています。

少し重めの作りですが、両手でも持ちやすい長い取っ手と、向かい側に付いた取っ手で扱いやすく設計されています。調理しやすく、お手入れ簡単で長く愛用できる中華鍋です。
出典:

少し重めの作りですが、両手でも持ちやすい長い取っ手と、向かい側に付いた取っ手で扱いやすく設計されています。調理しやすく、お手入れ簡単で長く愛用できる中華鍋です。

お手入れグッズもあわせてチェック!

山本勝之助商店のたわし

良い中華鍋を手に入れたら、きちんとお手入れして長持ちさせたいもの。金属製のたわしや洗剤、クレンザーを使っては、せっかくのコーティングも落ちてしまいます。おすすめは自然素材のたわし。
出典:

良い中華鍋を手に入れたら、きちんとお手入れして長持ちさせたいもの。金属製のたわしや洗剤、クレンザーを使っては、せっかくのコーティングも落ちてしまいます。おすすめは自然素材のたわし。

棒状のたわしは握りやすく、長い毛足が程よくしなって汚れを落としてくれます。中華鍋の他にも、ザルやおろし金のお掃除にも使えて便利です。
出典:

棒状のたわしは握りやすく、長い毛足が程よくしなって汚れを落としてくれます。中華鍋の他にも、ザルやおろし金のお掃除にも使えて便利です。

中華鍋のメリットを生かしたレシピ

豚ロースの軽い中華煮込み

具材を炒めたら、合わせ調味料を入れてサッと煮ます。ごま油で香りを添えれば本格的な中華料理に。
出典:

具材を炒めたら、合わせ調味料を入れてサッと煮ます。ごま油で香りを添えれば本格的な中華料理に。

鶏肉とカシューナッツの中華炒め

鶏肉に衣を付けたら揚げ焼きに。そのままのお鍋で色鮮やかな野菜とカシューナッツを加えれば出来上がりです。かりっとした食感とお肉のジューシーさが好相性。
出典:

鶏肉に衣を付けたら揚げ焼きに。そのままのお鍋で色鮮やかな野菜とカシューナッツを加えれば出来上がりです。かりっとした食感とお肉のジューシーさが好相性。

中華鍋でチャーハン作り

煙が出るほど熱した中華鍋に、卵を始め具材を次々と投入していく中華の王道メニュー。あおりとお玉による押し付けでぱらりと仕上がります。
出典:

煙が出るほど熱した中華鍋に、卵を始め具材を次々と投入していく中華の王道メニュー。あおりとお玉による押し付けでぱらりと仕上がります。

中華鍋でもっとお料理を楽しもう

重そう、お手入れが難しそうと思われがちな中華鍋。でも打ち出し製法で軽い鉄製や、特殊加工でお手入れ簡単な中華鍋がたくさんあります。炒める、煮る、揚げるetc・・・万能調理道具の中華鍋をお鍋の仲間に加えて、もっとお料理を楽しんでみませんか?
出典:

重そう、お手入れが難しそうと思われがちな中華鍋。でも打ち出し製法で軽い鉄製や、特殊加工でお手入れ簡単な中華鍋がたくさんあります。炒める、煮る、揚げるetc・・・万能調理道具の中華鍋をお鍋の仲間に加えて、もっとお料理を楽しんでみませんか?

アプリ限定!
12星座占いなどお楽しみ記事が読めます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

もっと便利に楽しく
心地よい暮らしつくるライフスタイル情報を、毎日お届けします

キナリノアプリを App Store からダウンロード, width="100%", height="100%"キナリノアプリを Google Play で手に入れよう, width="100%", height="100%"
icons Googl Play