秋冬の食卓で大活躍♪おすすめ万能「土鍋」&覚えておきたい《炊き方・お手入れ方法》

秋冬の食卓で大活躍♪おすすめ万能「土鍋」&覚えておきたい《炊き方・お手入れ方法》

秋も深まり、新米を美味しく食べれる季節になりましたね。いつものご飯をさらに美味しく食べられるよう土鍋で炊くのはいかがでしょうか?美味しく炊けると、ご飯が主役の食卓になって、献立が変わりますよ。今回は、初心者の方にもおすすめしたい万能土鍋と、美味しいご飯の炊き方や土鍋のお手入れ方法をご紹介します。 2017年11月14日作成

カテゴリ:
生活雑貨
キーワード:
土鍋
ご飯
お手入れ
炊き方
料理道具
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「土鍋」で炊いた美味しいご飯のある食卓

土鍋で白米や混ぜご飯を炊いて、お米の美味しさを味わうのはいかがでしょうか?美味しく炊けたご飯を、土鍋ごと食卓に並べて、ほっこりとあたたかな雰囲気を楽しみましょう♪

出典:

土鍋で白米や混ぜご飯を炊いて、お米の美味しさを味わうのはいかがでしょうか?美味しく炊けたご飯を、土鍋ごと食卓に並べて、ほっこりとあたたかな雰囲気を楽しみましょう♪

土鍋でご飯を炊くといいこと

土鍋でご飯を炊くと、お米のうまみが引き出され、思わず笑顔がこぼれるようなふっくらつやつやのご飯が炊き上がります。さらに、炊飯器では作れないおこげができるのが最大の特徴です。

出典: www.photo-ac.com

土鍋でご飯を炊くと、お米のうまみが引き出され、思わず笑顔がこぼれるようなふっくらつやつやのご飯が炊き上がります。さらに、炊飯器では作れないおこげができるのが最大の特徴です。

ご飯だけでなく、料理も作れる

土鍋の種類にもよるけれど、ご飯を炊く以外に、鍋料理や煮込み料理、スープ、温野菜なども作ることが出来ます。秋冬の寒い時期にはありがたい、ぽかぽか温まる料理が作れるのがうれしいですね。

出典: www.photo-ac.com

土鍋の種類にもよるけれど、ご飯を炊く以外に、鍋料理や煮込み料理、スープ、温野菜なども作ることが出来ます。秋冬の寒い時期にはありがたい、ぽかぽか温まる料理が作れるのがうれしいですね。

一生使えるお気に入りの「土鍋」を見つけよう

東屋 「飯炊釜」

伊賀の土で職人が1点ずつ手挽きしたご飯炊き専用の土鍋。ご飯を炊くと透明感のあるツヤツヤとした炊き上がりに。火加減の調整いらずで、ふきこぼれの心配もないので、初心者の方におすすめの土鍋です。

出典:

伊賀の土で職人が1点ずつ手挽きしたご飯炊き専用の土鍋。ご飯を炊くと透明感のあるツヤツヤとした炊き上がりに。火加減の調整いらずで、ふきこぼれの心配もないので、初心者の方におすすめの土鍋です。

土鍋の活躍の場は、台所ですが白米以外にも、玄米や炊き込みご飯を作って、土鍋ごと食卓に並べれば素敵なおもてなし料理としても活用できますね。

出典:

土鍋の活躍の場は、台所ですが白米以外にも、玄米や炊き込みご飯を作って、土鍋ごと食卓に並べれば素敵なおもてなし料理としても活用できますね。

KAKOMI 「炊飯土鍋」

シンプルな丸みがかわいい土鍋。底部分の形状が丸いのは、釜内でお米の対流を起こし、一粒一粒にむらなく熱を通すため。吸水率が極めて低いので、におい移りやカビの心配をせずに清潔に使えます。

出典:

シンプルな丸みがかわいい土鍋。底部分の形状が丸いのは、釜内でお米の対流を起こし、一粒一粒にむらなく熱を通すため。吸水率が極めて低いので、におい移りやカビの心配をせずに清潔に使えます。

内蓋と外蓋の2重構造で吹きこぼれを防ぎます。土鍋には珍しい、内側に水量の目安のラインが入っているので、水加減を調整するのに便利です。

出典:

内蓋と外蓋の2重構造で吹きこぼれを防ぎます。土鍋には珍しい、内側に水量の目安のラインが入っているので、水加減を調整するのに便利です。

かもしか道具店 「ごはんの鍋」

昔なつかしい羽釜のような耐熱性のある土鍋。3サイズ展開されており、1合から3合までライフスタイルに合った大きさを選ぶ事ができます。

出典:

昔なつかしい羽釜のような耐熱性のある土鍋。3サイズ展開されており、1合から3合までライフスタイルに合った大きさを選ぶ事ができます。

ご飯が美味しく炊けた後は、“おひつ”や“保存器”の役割をこなす優れもの。一度で食べきれなくても、土鍋にご飯を入れたまま冷蔵庫へ入れ、電子レンジで温めなおせば炊き立てのような味わいが復活する、便利な土鍋です。

出典:

ご飯が美味しく炊けた後は、“おひつ”や“保存器”の役割をこなす優れもの。一度で食べきれなくても、土鍋にご飯を入れたまま冷蔵庫へ入れ、電子レンジで温めなおせば炊き立てのような味わいが復活する、便利な土鍋です。

長谷園 「ビストロ土鍋」

蓋が平らでコンパクトサイズのアメ色のビストロ土鍋。オーブンに入りやすいようにデザインされており、蓄熱製も高いのでお米以外の料理でも使えます。

出典:

蓋が平らでコンパクトサイズのアメ色のビストロ土鍋。オーブンに入りやすいようにデザインされており、蓄熱製も高いのでお米以外の料理でも使えます。

この土鍋は、なんと空焚きが出来ます。鍋ものや煮込み料理だけでなく、炒め物やオーブン料理まで作れて、万能です。こってり系のメイン調理もあつあつのまま食卓に並べられるので、新しいメニューも思い浮かびそうですね。

出典:

この土鍋は、なんと空焚きが出来ます。鍋ものや煮込み料理だけでなく、炒め物やオーブン料理まで作れて、万能です。こってり系のメイン調理もあつあつのまま食卓に並べられるので、新しいメニューも思い浮かびそうですね。

土鍋で美味しいご飯を炊くポイント!

大切な事は、火を消すタイミングです。短すぎるとしっかり火が蓄えられなくて炊けず、長過ぎるとおこげを通りこして焦げてしまいます。香ばしい香りがしてきたら、炊き上がりのいいころです。お米の状態や季節や天候に応じて、水の量や時間を調節することで、お好みの美味しいご飯に仕上がりますよ。

出典:

大切な事は、火を消すタイミングです。短すぎるとしっかり火が蓄えられなくて炊けず、長過ぎるとおこげを通りこして焦げてしまいます。香ばしい香りがしてきたら、炊き上がりのいいころです。お米の状態や季節や天候に応じて、水の量や時間を調節することで、お好みの美味しいご飯に仕上がりますよ。

土鍋のお手入れ方法

はじめだけ、目止めをします

まず最初におかゆを炊いて「目止め」をします。土からできた土鍋は、目では見えない小さな穴があり、これを目止めしてふさがないと、水分が染み出たり汚れがついたりするので忘れずに行いましょう。

出典:

まず最初におかゆを炊いて「目止め」をします。土からできた土鍋は、目では見えない小さな穴があり、これを目止めしてふさがないと、水分が染み出たり汚れがついたりするので忘れずに行いましょう。

土鍋の裏面はデリケート

使用後は、冷めてから中性洗剤で洗い、裏面を上にしてしっかりと乾かすことが大切です。裏が濡れたまま火にかけるとヒビ割れの原因になるので気をつけましょう。

出典:

使用後は、冷めてから中性洗剤で洗い、裏面を上にしてしっかりと乾かすことが大切です。裏が濡れたまま火にかけるとヒビ割れの原因になるので気をつけましょう。

食卓に土鍋を置きましょう♪

いかがでしたか?土鍋が食卓に置いてあるだけで、ほかほかと温かい雰囲気になりませんか。土鍋でご飯を炊くのは、難しいと感じてしまいがちですが、今回ご紹介した土鍋ならば、簡単に美味しいご飯が出来上がりますよ。お気に入りの土鍋を見つけて、一生ものとして長く使っていきましょう。

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いかがでしたか?土鍋が食卓に置いてあるだけで、ほかほかと温かい雰囲気になりませんか。土鍋でご飯を炊くのは、難しいと感じてしまいがちですが、今回ご紹介した土鍋ならば、簡単に美味しいご飯が出来上がりますよ。お気に入りの土鍋を見つけて、一生ものとして長く使っていきましょう。

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