食卓に味わいと深みが増す。伊賀焼「長谷園」の魅力的な陶器たち

食卓に味わいと深みが増す。伊賀焼「長谷園」の魅力的な陶器たち

自然に囲まれ、良質な陶土に恵まれた伊賀焼の「長谷園」。土の性質を生かした土鍋は、使ってみるとその美味しさの虜になること間違いなし!これから食欲が増す季節、食卓にそのまま出して楽しみたい素敵な陶器が揃っていますので、ぜひ試してみてください♪ (2016年02月21日作成)

カテゴリ:
生活雑貨
キーワード:
陶器
レシピ
土鍋
窯元
伊賀焼
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伊賀焼の郷「長谷園」

天保3年(1832年)三重県の伊賀に創業した長谷園。自然に囲まれた敷地内には歴史ある日本家屋や登り窯、展望台や展示室など様々な施設があり、たくさんの観光客に親しまれています。

出典: mashi.dyndns.org

天保3年(1832年)三重県の伊賀に創業した長谷園。自然に囲まれた敷地内には歴史ある日本家屋や登り窯、展望台や展示室など様々な施設があり、たくさんの観光客に親しまれています。

国の登録有形文化財に指定された、16の部屋からなる登り窯。創業当時から昭和40年代(1970年代)まで稼働していたもので、これだけの大きさの登り窯が現存しているのはここ長谷園だけだそうです。

伊賀の良質な陶土は、焼成すると気孔ができ「呼吸をする土」と呼ばれるほどの粗土。この粗土が、遠赤外線効果と蓄熱力の高さを生み食材を美味しくしてくれる秘訣です。伊賀の陶土の性質を生かした長谷園の陶器たち、さっそくご紹介していきましょう!

出典: www.netprice.co.jp

伊賀の良質な陶土は、焼成すると気孔ができ「呼吸をする土」と呼ばれるほどの粗土。この粗土が、遠赤外線効果と蓄熱力の高さを生み食材を美味しくしてくれる秘訣です。伊賀の陶土の性質を生かした長谷園の陶器たち、さっそくご紹介していきましょう!

ご飯炊き専用土鍋「かまどさん」

火加減いらずでふっくらご飯♪

火加減いらずでご飯が炊ける「かまどさん」。伊賀の粗土のおかげでお米がべたつかず、美味しいご飯が簡単に炊きあがります。熱をしっかりと蓄え、穏やかに伝える肉厚成形で、保温性も抜群。圧力釜の機能を果たす二重の蓋はふきこぼれも防ぎます。

出典: www.boonshop.jp

火加減いらずでご飯が炊ける「かまどさん」。伊賀の粗土のおかげでお米がべたつかず、美味しいご飯が簡単に炊きあがります。熱をしっかりと蓄え、穏やかに伝える肉厚成形で、保温性も抜群。圧力釜の機能を果たす二重の蓋はふきこぼれも防ぎます。

大きさは、一合・二合・三合・五合炊きの4サイズ。三合炊きで、白米三合なら中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります。もちろん、玄米や炊き込みご飯も美味しく炊けますよ。火を止めるタイミングを調整すれば、おこげも楽しめます。

出典: blog.livedoor.jp

大きさは、一合・二合・三合・五合炊きの4サイズ。三合炊きで、白米三合なら中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります。もちろん、玄米や炊き込みご飯も美味しく炊けますよ。火を止めるタイミングを調整すれば、おこげも楽しめます。

土鍋生活始めました🍚 手間がかかるかなぁ。となかなか挑戦できなかったんですが。
このかまどさん は火加減が入らないので楽チンですヽ('∀'*)ノ

お米も美味しい!
お米一粒が主張してる!…ように感じます😁
そして、全て洗える!コレが何気に嬉しい✨

出典:Instagram

ご飯以外にも!かまどさんで「春野菜のシンプルシチュー」レシピ

肉厚なかまどさんの余熱効果を利用して、芯までほっくりと煮えたシチューはいかがでしょうか?色々な野菜で試してみたいレシピですね。

出典: recipe.igamono.jp

肉厚なかまどさんの余熱効果を利用して、芯までほっくりと煮えたシチューはいかがでしょうか?色々な野菜で試してみたいレシピですね。

畜熱力抜群!肉厚土鍋「みそ汁鍋」

コロンとした形が可愛らしい「みそ汁鍋」。1~2人用の小と3~4人用の大サイズがあります。

出典: ameblo.jp

コロンとした形が可愛らしい「みそ汁鍋」。1~2人用の小と3~4人用の大サイズがあります。

遠赤外線効果で具の芯まで旨みが浸透。鍋の内側にはマイナスイオンを発する釉薬が施されており、塩分をまろやかにしてくれる効果があります。

出典: item.rakuten.co.jp

遠赤外線効果で具の芯まで旨みが浸透。鍋の内側にはマイナスイオンを発する釉薬が施されており、塩分をまろやかにしてくれる効果があります。

みそ汁以外にも大活躍!

肉厚成形なので保温効果抜群。そのまま食卓に出してあつあつをいただきましょう!こちらは鍋焼きうどんに使用されています。

出典: instagram.com(@emichikobunny)

肉厚成形なので保温効果抜群。そのまま食卓に出してあつあつをいただきましょう!こちらは鍋焼きうどんに使用されています。

みそ汁鍋で「ローストビーフ」レシピ

保温性の高さを生かして、ローストビーフも失敗なく作る事ができます!おもてなしにぜひ試してみたいレシピですね。

出典: recipe.igamono.jp

保温性の高さを生かして、ローストビーフも失敗なく作る事ができます!おもてなしにぜひ試してみたいレシピですね。

ヘルシー蒸し鍋

肉や魚の余分な油を落とし、ヘルシーに蒸し上げる「ヘルシー蒸し鍋」。すのこを外せば普通の土鍋として使用できます。

出典: store.igamono.jp

肉や魚の余分な油を落とし、ヘルシーに蒸し上げる「ヘルシー蒸し鍋」。すのこを外せば普通の土鍋として使用できます。

土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で、あっという間に蒸しあがります。野菜やお肉、お魚に点心なども、食卓で蒸したてのあつあつを召し上がれ!

出典: www.senda.co.jp

土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で、あっという間に蒸しあがります。野菜やお肉、お魚に点心なども、食卓で蒸したてのあつあつを召し上がれ!

ヘルシー蒸し鍋で「簡単バーニャカウダ」レシピ

パーティーにも喜ばれるバーニャカウダ。色々な種類の野菜とソースをいっきに蒸して、モリモリ食べたいレシピです。

出典: recipe.igamono.jp

パーティーにも喜ばれるバーニャカウダ。色々な種類の野菜とソースをいっきに蒸して、モリモリ食べたいレシピです。

煙が外に出ない燻製土鍋「いぶしぎん」

お家で手軽に燻製が楽しめる「いぶしぎん」。本体と蓋の間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組みになっています。チップを敷き、網に食材を乗せて蓋をしたら中強火にかけて加熱します。驚くほど短時間で燻製ができるのも魅力!

野菜や卵、お肉にお魚、チーズなど色々な食材で楽しめます。大きさは二段網のミニと小、三段網の大の三種類。

出典: instagram.com(@nakanin)

野菜や卵、お肉にお魚、チーズなど色々な食材で楽しめます。大きさは二段網のミニと小、三段網の大の三種類。

ミニサイズは晩酌にもぴったり!本格的なおつまみでお酒もすすみますね!

出典: instagram.com(@obatayui)

ミニサイズは晩酌にもぴったり!本格的なおつまみでお酒もすすみますね!

ミニ土鍋や器としても使える「エッグベーカー」

朝食の強い味方!

電子レンジ、オーブン、トースター、直火で使用OKな「エッグベーカー」。お好みの野菜やベーコンなどに卵を落として火にかければパンにぴったりなおかずのできあがり。これひとつあれば、忙しい朝も栄養バランスの良い朝ごはんが作れますよ♪小さい器なのでコンロに網を敷いて、その上にエッグベーカーを乗せて火にかけてもOK。

サイズは一人用の朝食にぴったりな直径10.5cmの小と、次にご紹介するアヒージョなどにも便利な直径12cmの大があります。

エッグペーカーで「牡蠣のアヒージョ」レシピ

朝食だけでなく、みんなで食べたい夕食メニューにも活躍するエッグベーカー。アヒージョのレシピは牡蠣だけでなく、海老やタコなど色々な食材でアレンジできます。

出典: recipe.igamono.jp

朝食だけでなく、みんなで食べたい夕食メニューにも活躍するエッグベーカー。アヒージョのレシピは牡蠣だけでなく、海老やタコなど色々な食材でアレンジできます。

陶板鍋「ふっくらさん」

アイデア次第でいろいろ使える♪

タジン鍋のようにふっくらと美味しい蒸し料理ができる「ふっくらさん」。蓋はひっくり返して器としても使用できます。

付属の金網で網焼きも楽しめます。空豆がとても美味しそうですね。これでお餅を焼いてもふっくらとして美味しいですよ。

出典: instagram.com(@kedama_t)

付属の金網で網焼きも楽しめます。空豆がとても美味しそうですね。これでお餅を焼いてもふっくらとして美味しいですよ。

アツアツに熱した陶板でお肉を焼いたり、焼きビビンバにしてお焦げを味わうのもいいですね。アイデア次第で便利に使えます!

出典: ameblo.jp

アツアツに熱した陶板でお肉を焼いたり、焼きビビンバにしてお焦げを味わうのもいいですね。アイデア次第で便利に使えます!

ふっくらさんであつあつのデザートはいかが?「りんごとさつまいものキャラメル仕立て」レシピ

りんごとさつまいもに生クリームとはちみつをかけて10分火にかけ、少し煮詰めてバターをプラスしたら5分蒸らしてできあがり!簡単デザートをお試しください♪

出典: recipe.igamono.jp

りんごとさつまいもに生クリームとはちみつをかけて10分火にかけ、少し煮詰めてバターをプラスしたら5分蒸らしてできあがり!簡単デザートをお試しください♪

微煙陶炉「やきやきさん」

煙を気にせずお部屋でバーベキュー♪

遠赤外線効果でお肉もジューシーに焼き上がる卓上グリル「やきやきさん」。煙が出にくいので室内でも気軽に楽しめます。陶板の溝から余分な油が流れ落ちるのでヘルシーにいただけるのも嬉しいですね。

出典: instagram.com(@mamimini)

遠赤外線効果でお肉もジューシーに焼き上がる卓上グリル「やきやきさん」。煙が出にくいので室内でも気軽に楽しめます。陶板の溝から余分な油が流れ落ちるのでヘルシーにいただけるのも嬉しいですね。

やきやきさんで「自家製セミドライトマト」のレシピ

卓上以外でも意外と使える「やきやきさん」。こちらはやきやきさんでじっくりと焼いたトマトをそのまま余熱で乾かし、干し野菜にするレシピです。

出典: recipe.igamono.jp

卓上以外でも意外と使える「やきやきさん」。こちらはやきやきさんでじっくりと焼いたトマトをそのまま余熱で乾かし、干し野菜にするレシピです。

電子レンジ調理器「陶珍」

ご飯の保存・温めなおしに!

気孔が多い伊賀土の性質を最大限に生かした電子レンジ調理器「陶珍」。本体に水を含ませることで、冷めたご飯も電子レンジでふっくらと温め直すことができます。温野菜などの蒸し料理に使えるすのこ付き。

余ったご飯を入れて冷蔵庫での保存もOK。温める場合は蓋に水を含ませてレンジで加熱します。「かまどさん」と併せて使いたいですね。

出典: blog.livedoor.jp

余ったご飯を入れて冷蔵庫での保存もOK。温める場合は蓋に水を含ませてレンジで加熱します。「かまどさん」と併せて使いたいですね。

陶珍を使ってもう一品!「蒸しブロッコリーのラー油かけ」レシピ

もう一品なにか欲しいな~というときに少量の野菜を調理できるのでとっても便利!電子レンジ加熱で手軽に作れるレシピです。

出典: recipe.igamono.jp

もう一品なにか欲しいな~というときに少量の野菜を調理できるのでとっても便利!電子レンジ加熱で手軽に作れるレシピです。

長谷園の土鍋を使ったレシピは他にもたくさん!

毎週更新の「長谷園の週刊webレシピ」は土鍋を最大限に活用した美味しいレシピがたくさん!ぜひ参考にしてみてください。

食卓を彩る長谷園の素敵な陶器たち

毎日の食卓に活躍してくれそうな、素敵な陶器をたくさんご紹介しました。いかがでしたか?長谷園の土鍋を使うと、いつものメニューも魔法のように一段と美味しくなってしまいます!ぜひ食卓に取り入れて楽しんでください♪

出典: instagram.com(@chezmaman_2012)

毎日の食卓に活躍してくれそうな、素敵な陶器をたくさんご紹介しました。いかがでしたか?長谷園の土鍋を使うと、いつものメニューも魔法のように一段と美味しくなってしまいます!ぜひ食卓に取り入れて楽しんでください♪

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