土鍋炊飯はじめませんか？
こだわり派のあなたに＊オススメ土鍋
ambai（あんばい）
ambaiは、日本国内でのものづくりにこだわります。そして作り手とデザイナーが関わり地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅（ambai）となる道具を目指しています。
4th market（フォースマーケット）
萬古焼の産地、三重県四日市市で生まれた4th-market（フォースマーケット）は、萬古焼の伝統工芸を担う地元の後継者たちが集まり、新たな世界観で展開するテーブルウェアブランドです。「気取りすぎず、可愛すぎず、シンプルなだけでもないモノ」。今私たちが生きるこの日常に、やさしく、深く根を下ろすアイテムが揃っています。
どこか懐かしさを感じさせる優しい色の土鍋。サイズは約17×13cmと小さいので、炊いたご飯をお茶碗やどんぶりに移し替えずにそのまま食べられます。洗い物の手間が省けて嬉しいですね♪ヒビ割れ、破損などを防いでくれる材料が含まれているので、気兼ねなく使えますよ。
個性的なまぁるいフォルムが愛らしい、1～1.5人用の土鍋です。1人分より少し多めに作っておきたい時にちょうど良い大きさ。キッチンやテーブルに置いておくだけで存在感抜群ですね！
蓋の部分にしゃもじが置けちゃう便利な土鍋もあります。ご飯は２合まで炊ける大きさ。小さいですが焼き物らしいどっしりとした雰囲気のお鍋。
内蓋が付いているので、ご飯の吹きこぼれも防いでくれますよ。
中川政七商店
伊賀焼で有名な三重県伊賀市にある「松山陶工場」と作った中川政七商店オリジナルの土鍋です。
その昔、琵琶湖の湖底だったという伊賀の耐熱土のみを使用して作り上げた昔ながらの土鍋は、ゆっくりと熱が伝わるため中の物がじっくり温まっていくので、火からおろしても保温性が高いことが特徴です。
また鍋料理の料理器としてご利用いただけるのはもちろん、ご飯を炊くのにも適しています。
暮らしの定番品である伊賀の土鍋を更にアレンジし、重く感じて敬遠されがちなところを払拭。
より楽しく鍋を囲みたくなるようにと、蓋と縁を持ちやすい形にデザインしました。
ころんとした形が可愛らしい「中川政七商店」の伊賀焼きの土鍋。
伊賀の土は細かい気孔がたくさんあるのが特徴です。その気孔に蓄えた熱で、食材をじっくりとあたためてくれます。
なんといっても、特徴的なのがこの形。
コロンとした見た目には、つかみやすさにヒミツがあるんです。
鍋のフチはぐるりと一周持ち手になっていて、丸みを帯びた三角形。
どこからでも両手でぐっと持ち上げやすい形になっています。
まゆみ窯 ご飯鍋
ご飯炊き専用にした土鍋で炊いてみると、旨い。
お鍋料理に使うような鍋と比べて圧倒的に炊きやすい。
そして仕上がりが良い。圧倒的に米が旨い。
それ用の鍋を買うということは場所を取ります。
でも、あまり使わない調理器具を捨ててでもご飯用の
土鍋に場所を用意することを僕はお勧めします。
まゆみ窯、真弓亮司さんのご飯炊き用土鍋です。
土鍋でご飯を炊くと美味しい、というのはとても有名なお話。
その土鍋の中でも、とくにご飯をおいしく炊けるように作られたのが、このご飯炊き用土鍋なのです。
ご飯を炊くためだけの土鍋を持つというのは、とても贅沢な歓びですね。
こだわったのは「高さ」。ご飯を美味しく炊くにはお米を上下に上手く対流させる必要があるので、鍋の高さが重要になってきます。
また土鍋の保温性の良さは土と厚みによるもの。しかし厚みがあると重さも増してしまいます。
女性が日常で心地よく使えるようにと、厚みがあるけど重すぎない、ギリギリのところでつくられた「ちょうどよい」土鍋なのです。
炊き方はシンプル。研いで30分～1時間水に漬けた米。
それを米と同量かやや多めの水で炊き始める。
（米の個性によるがまずは同量。）強火で沸騰を待つ。
沸騰したらとろ火に落として５分強。
（このお鍋の場合はこのくらいで大丈夫。）
おこげを作りたかったら５分程経った時に
もう一度強火に戻す。数十秒から１分程度？
そして火を止めて２０分蒸らす。これだけ。
こんなにふっくら、美味しいごはんが炊けますよ！
【かもしか道具店】ごはん鍋
かもしか道具店
三重県菰野町は、鈴鹿山脈の連なる温泉地。
「鈴鹿セブンマウンテン」という
登山スポットでもあり、
何よりニホンカモシカ（天然記念物）が生息することで有名です。
そのセブンマウンテンの一番大きな山、
御在所岳の麓に“かもしか道具店”を
展開する有限会社山口陶器はあります。
“かもしか道具店”は
「たのしく、しっかりとした生活文化」を発信し、
食卓を通じ幸せを届けるブランドです。
昔ながらのお釜のような形が愛らしい、【かもしか道具店】のごはん鍋。
「なにより、おいしいごはんが炊ける鍋。」
というキャッチコピーがとっても気になる土鍋です。
●ごはんの鍋 3つの大きな特徴●
1．蒸気の抜け穴がありません。
2．ジャストサイズで美味しいご飯が炊けます。
3．吹きこぼれにくいカタチです。
足りない水分は鍋からもらって、あまった水分は鍋が吸い取って…。
この調湿効果により、残ったご飯は鍋ごと冷蔵庫保存でき、そのまま電子レンジで温めれば炊き立てのおいしさにもとどおり！
2合サイズは、炊き時間約13～14分ほどで、ツヤツヤふっくらおいしいごはんができあがります。
パッケージも素敵なので、贈り物にもお勧めです。
お揃いのしゃもじもありますよ。
セラミックジャパン do-nabe
おしゃれな土鍋、do-nabeは瀬戸焼きの伝統技術を駆使した耐熱陶器製。
そのため、直火、オーブン、電子レンジとマルチに使え、料理の幅が広がります。さらにIH対応のプレート付きの商品であればIHにも対応しています。
その名も「do-nabe」、 直訳すると「鍋しようぜ！」という楽しい名前がついたスタイリッシュな土鍋です。
シンプルで美しい見た目はどんなキッチンにも似合いそう。
IHにも対応しているところが嬉しいですね。
「do-nabe」の特徴は、「取っ手がないこと」「蓋も鍋も丸くないこと」。
“使いやすくてスマートな鍋を作る”をテーマに、いらない部分をそぎ落とし、よりシンプルな形に仕上げてあります。
do-nabeのデザインはプロダクトデザイナーの秋田道夫氏(あきたみちお)によるもの。
「土鍋はなぜ底が丸いものしかないのか？」
「収納する時にスマートにしまえるものはないのか？」
do-nabeはそんなデザイナーの疑問からスタート。
見た目のスマートさだけでなく、実用性や土鍋の常識をとことこ追求し、新しい形を提案しました。
秋田氏はdo-nabeに開発において、実用的な使い勝手を実現するため鍋底をフラットに、内側にくぼみをつけることで取っ手にしました。
内側のくぼみが取っ手代わりに！
見た目よりも大容量なのは、底が平らで程よい深さがあるため。
そこが丸くなっている普通の土鍋と比べて、盛りつけが綺麗にできるのもポイントです。
こだわり土鍋を購入したら
基本の炊き方
お気に入りの土鍋を見つけたら、さっそくご飯を炊いてみましょう。下記に基本の炊き方をご紹介するので参考にしてみてください。
美味しいご飯を食卓に
いかがでしたか？土鍋でご飯を炊くのって、思っていたよりも簡単に出来そうですよね。今回ご紹介した土鍋は小さめサイズのものばかりなので、扱いやすく手軽に土鍋ご飯が楽しめます。ほかほかのご飯が入った土鍋が食卓にあるだけで、ちょっぴり贅沢な気分になれそう♪ぜひお家でやってみてくださいね！
土鍋は土から出来ているので、加熱されると鍋全体に熱がじわじわと伝わります。ゆっくりと温度が上がっていくことにより、お米のうまみ成分を引き出してくれるんです。遠赤外線効果でお米の芯まで熱が通り、一粒一粒がふっくらと炊き上がります。炊飯器では味わえないおこげ付きのごはんも楽しめますよ！